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2017/07/16
夏のメニュー変更のお知らせ
ディナーでご用意するデザートメニューが変わります。
「Cassata al forno alla Palermitana」 パレルモ風 焼きカッサータ ￥800
パレルモ風のタルトです。リコッタチーズにオレンジピールやチョコチップを加えたフィリングを
タルト生地で包み、焼き上げたお菓子です。
「Babá」 ババ ナポレターナ ￥800
ほんのり甘いパン生地にたっぷりのラム酒シロップを含ませたナポリ風のお菓子です。
アルコールなしのシロップでもご用意できます。
「Composto di Pesca」 桃のコンポート ジュースのグラニテ添え ￥800
これから旬を迎える桃を白ワインとミントでコンポートにします。
そのシロップをグラニテにしてコンポートと共にお楽しみください。
「Buddino」 カスタードプリン ￥700
硬めに焼き上げた、ほろ苦いキャラメルソースを添えたプリンです。
＊8/1（火）よりご用意します
2017/07/10
8月のおすすめ「烏賊に蛸」
8月は烏賊・蛸料理です。
年中途切れることなく、旬も様々なだけに馴染みのある食材ですね。
どれもシンプルな調理方法で、烏賊・蛸の美味しさを満喫できます。
「Calamari ripieni alla Siciliana」 槍烏賊の詰め物 シチリア風 ￥1,500
ゲソ・松の実・レーズン・塩漬けケッパー・パン粉を合わせて烏賊に詰め、サッとトマトソースで
煮込んだお料理です。
「Polpo affogato」 明石蛸のおぼれん坊煮込み ￥1,600
とてもシンプルなナポリ風の煮込みで、蛸の旨みを楽しめます。
蛸丸ごとをトマトとニンニクとオリーブオイルでくたくたに煮込みます。
大小さまざまな大きさの蛸が入荷の予定なので、ハーフサイズ￥900でのご用意も致します。
「Ravioli di ricotta salsa nero di seppie」
リコッタチーズのラビオリ 墨烏賊の煮込みソース ￥1,700
リコッタチーズと玉葱、タイム、卵のフィリングを詰めたラビオリです。
一口サイズにカットした墨烏賊とその墨を煮込んだソースを和えたパスタ料理です。
「Calamari panati alla griglia」 本日入荷の烏賊 シチリアグリル ￥2,000
＊大きめの烏賊が入荷したときのみご用意します
ハーブとアンチョビ等を合わせた香りのあるパン粉を烏賊にまぶしてグリルします。
＊8/1（火）よりご用意します
2017/06/11
7月のおすすめ「青魚」
松本も梅雨入りしましたね。
日に日に太陽の位置も変わり日差しも強まってきたことを感じます。
7月は、これから旬を迎える青魚のお料理をご用意します。
「Tartara di Suro con Bottarga di Tonno」
鯵のタルタル クロマグロのからすみ添え ￥1,400
鯵の身をたたいて粗くみじん切りにし、赤玉葱・きゅうり・オリーブのみじん切りと合わせます。
仕上げにシチリア特産のクロマグロのからすみを添えます。
「Beccaficu」 鰯のベッカフィーコ 1尾￥600
鰯の美味しい季節になりますので復活します。
玉葱・オレンジ・松の実・レーズン・パセリの合わせパン粉をまぶしてオーブン焼きにします。
「Spaghetti di confit di Ricciola e verdure Estivi」
平政のコンフィと夏野菜のスパゲッティ ￥1,600
上五島で丹精込めて育てられた「瑠璃ヒラス」を自家製コンフィにします。
塩漬けした平政をハーブ・ニンニク等でオイル煮にすることで旨みが増し、しっとりした食感に
仕上げます。夏野菜と共にオリーブオイルソースのパスタ料理でお召し上がりください。
「Masculini cunzati」 片口鰯のマリネ ￥1,000
＊入荷があるときのみのご用意となります
シチリア第2の都市カターニャが発祥のお料理です。ヒシコイワシとも呼ばれ、アンチョビの
原料魚です。フィレにした片口鰯にオリーブオイル・レモン・白ワインヴィネガー等を合わせた
調味液でマリネします。
＊7/4（火）よりご用意します
2017/06/01
ランチ価格改定のお知らせ
お陰様で、開店より1年を迎える頃になりました。
親しみやすい価格のランチを目指してまいりましたが、7月より
一部ランチメニューの価格改定をすることになりました。
メインランチ （火曜日～金曜日）
￥1,200 → ￥1,500（税別）
これからも美味しい一皿をご提供できるよう努めてまいります。
今後ともご愛顧のほど宜しくお願い致します。