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2018/09/10

10月のおすすめ「鶏と鶉」

9月に引き続き、10月のおすすめも肉料理をご案内します。

 

「Pollo "Pattuisa"」 真田丸のポルトガル風煮込み ¥2,500

本来はウサギ肉で作るのですが、今回は骨付きの鶏肉を使います。

かつて、ポートワインを使っていたのでポルトガル風の名前が付きました。

香味野菜、グリーンオリーヴ、ケイパー、ミントやローズマリーとヴィネガー等で作る

甘酸っぱい煮込み料理です。

この料理を作らせたら名人!というシチリアのおとうさんのレシピです。

ウサギ肉バージョンも作る予定ですので、オリジナルをお試しになりたい方は是非!

 

 

「Quaglia arrosto ripiena」 鶉の詰め物のロースト ¥3,000

ウズラ1羽を使います。お腹の中に、その内臓と栗、黒米を詰めてローストします。

マルサラワインのソースです。季節の食材で、秋をお楽しみください。

 

*10/2(火)よりご用意します

 

 

 

 

 

2018/09/10

秋のデザートメニュー 変更のお知らせ

10月より、ディナーでご用意するデザートが変わります。

 

「Monte Bianco」  モンテビアンコ    ¥1,000 (税別)

 

焼きメレンゲの上に、松本産の栗のクリームと渋皮煮を重ねます。

さっくりしたメレンゲと、二種類に加工された栗の凝縮された味わいをお楽しみください。

 

*10/2(火)よりご用意します

*事前にお知らせくださればランチタイムでもご用意致します

2018/09/09

ランチメニュー変更のお知らせ

日に日に秋めく大気を感じますね。

今年もなかなか好評をいただきました「クスクスカレー」ですが、

9月末までのご用意となります。

10月からは「手打ちパスタランチ」をはじめます。

 

ゴロゴロ野菜サラダ 又は 季節の野菜スープ + 手打ちパスタ + コーヒー 

                           ¥1,500(税別)

 

ニョッキ、パッパルデッレ、チカテッリ、タリアテッレの4種類を週替わりでお楽しみください。

 

*10/2より、火曜日~金曜日のランチにてご用意します。

 

 

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