Cucina Masanoli

1月は、１（火）～6（日）まで連休、14日、21日、28日の月曜日（定休日）が

お休みとなります。

7（月）はランチより営業致します。

大変お待たせしております。五島列島の牡蠣の入荷予定のお知らせです。

ようやく例年通りの大きさと身入りの状態になってきているようです。

天候により到着が遅れる可能性もありますが、

メニューにてご用意の開始は、年明けの1/17（木）を予定しております。

また、鮮魚につきましても1月も引き続きご用意を致します！

五島列島の鮮魚と五島牛が再び入荷致します。

鮮魚は12/18（火）に、五島牛は本日入荷しました。今回はサーロインをご用意しております。

前回入荷の鮮魚はヤイト（スマ）やアラ（クエ）等、漁獲量が少ない貴重な魚種がありました。今回はどのようなものが入荷するのか楽しみにお待ち頂ければと思います。

2019年、最初の月のおすすめは「海老」です。

日本では、長寿や新生といったおめでたい印象のある食材のひとつですね。

1月は海老そのものの美味しさを楽しんで頂けるお料理をご用意します。

「Zuppa Trapanese all'aragosta」　

　　　　　　　　　　　　　　　　　伊勢海老のスープ　トラパニ風　￥2,800

殻付きでぶつ切りにした伊勢海老をソテーして、砕いたローストアーモンド、玉葱、バジルそして

短く折ったスパゲティを加えて煮ていきます。

エストラットというシチリア特有のトマトペーストが味わいの決め手となるスープです。

＊ご注文頂いてから30分程お時間頂戴します

「Scampi alla griglia」　

　　　　　　　　赤座海老のグリル　サルモリッリオソース添え　1本/￥1,500

大振りの赤座海老（スカンピ）をシンプルにグリル。

あの甘く香ばしい味わいをお楽しみください。

シチリア発祥のレモンソース・サルモリッリオを添えます。

「Linguine agli scampi」　赤座海老のリングイーネ　赤または白　￥1,800

言わずもがな、イタリアで甲殻類のパスタならコレですね。

麺は、断面がスパゲッティよりも少し楕円になった形のリングイーネで合わせます。

ソースはお好みでお選びください。「赤」は、トマトソースの酸味とスカンピの旨みの融合。

「白」はストレートにスカンピの甘味と旨みが味わえます。

 ＊2019/1/7（月）よりご用意します

少しずつ、ようやく寒さも増してきましたね。

「手打ちパスタランチ」は12月いっぱいまでのご用意となり、1月より

「シーフードパスタグラタン」をはじめます。

ゴロゴロ野菜サラダ　+　パスタグラタン　+　コーヒー　　￥1,500（税別）

イカ、エビ、白身魚をソテーしてからアメリケーヌソース（甲殻類からとったソース）と

ベシャメルソース（バター、小麦粉、牛乳で作るホワイトソース）を加え、ショートパスタと

合わせていきます。仕上げにジェノベーゼソース（バジルのペースト）とパルミジャーノチーズ、

砕いたローストアーモンドをかけてオーブン焼きにします。

＊2019/1/7（月）よりご用意します