インフォメーション

2018/12/10

1月のおすすめ「海老」

2019年、最初の月のおすすめは「海老」です。

日本では、長寿や新生といったおめでたい印象のある食材のひとつですね。

1月は海老そのものの美味しさを楽しんで頂けるお料理をご用意します。

 

 

「Zuppa Trapanese all'aragosta」　

　　　　　　　　　　　　　　　　　伊勢海老のスープ　トラパニ風　￥2,800

殻付きでぶつ切りにした伊勢海老をソテーして、砕いたローストアーモンド、玉葱、バジルそして

短く折ったスパゲティを加えて煮ていきます。

エストラットというシチリア特有のトマトペーストが味わいの決め手となるスープです。

＊ご注文頂いてから30分程お時間頂戴します

 

 

「Scampi alla griglia」　

　　　　　　　　赤座海老のグリル　サルモリッリオソース添え　1本/￥1,500

大振りの赤座海老（スカンピ）をシンプルにグリル。

あの甘く香ばしい味わいをお楽しみください。

シチリア発祥のレモンソース・サルモリッリオを添えます。

 

 

「Linguine agli scampi」　赤座海老のリングイーネ　赤または白　￥1,800

言わずもがな、イタリアで甲殻類のパスタならコレですね。

麺は、断面がスパゲッティよりも少し楕円になった形のリングイーネで合わせます。

ソースはお好みでお選びください。「赤」は、トマトソースの酸味とスカンピの旨みの融合。

「白」はストレートにスカンピの甘味と旨みが味わえます。

 

 ＊2019/1/7（月）よりご用意します