Cucina Masanoli

3月は、２日、９日、16日、23日、30日の月曜日（定休日）と24日（火曜日）が

お休みとなります。

五島産のマガキが良い状態になってきました。

3月のおすすめは貝料理ですので、合わせて入荷します。

先日試食をしましたが、生ガキは例年通りの旨味と濃さとがあります。

焼きガキにすると塩味が和らぎ、貝の甘味が増しまろやかになります。

また、五島牛のフィレとサーロインが入荷しております。フィレはレアの状態が最上、

サーロインでしたらミディアムレアが丁度よい加減でお楽しみいただけます。

そしてシチリアの西側にある州都パレルモの代表的なストリートフードの一つ、

モツバーガー「Pani câ meusa」をご用意しております。

牛の肺と脾臓をラードでソテーして、塩・レモン・ラグサーノチーズのすりおろしと一緒に

パンにはさんで食べます。今回は、セモリナ粉と小麦粉を合わせた生地で焼き上げた

ゴマをまぶした柔らかいパンで挟んでお楽しみください。

3月のおすすめは、旬を迎える貝のお料理です。主に、浅利・蛤・帆立・緋扇貝を使います。

入荷の状況で他の貝料理もご案内します。

「Moulluschi alla Marinara」　

　　　　　　　　　　　　　4種の貝のマリナーラ　￥2,500（￥2,750）

ニンニク、トマトホール、オレガノでサッと煮込んで、貝の旨味を味わう料理です。

シチリアパンのクロスティーニを添えて。スープも最後までお楽しみください。

「Spaghetti ai frutti di mare」　

　　　　　　　　　　　　4種の貝のスパゲッティ　￥2,500（￥2,750）

オリーヴオイルと白ワインで軽く蒸し煮にした貝をソースにするスパゲッティです。

＊3/3（火）よりご用意します

＊（　）は消費税10％を含む価格表示です