インフォメーション

2018/04/26

5月のお休み

5月は、7日、21日、28日の月曜日(定休日)がお休みです。

また、14日(月)~16日(水)は連休となります。

2018/04/22

仔羊入荷のお知らせ

乳飲み仔羊が入荷しました。

岡山県蒜山で大切に飼育された生後三か月の仔羊です。この時期にしか味わえない風味を

お楽しみいただけます。ミルクラムの美味しさを余すところなく味わえるよう、シンプルに

ローストでご用意します。今回は特に限りのあるお肉ですので、売り切れ次第終了となります。

2018/04/10

5月のおすすめ「手打ちパスタ」

5月は手打ちパスタのご用意です。

美味しく、ソースによく絡むように考えだされたいろいろな形。

その一つ一つに食べる相手を思う愛情が感じられます。

 

 

「Casarecce con pesto alla Siciliana」 

                 シチリア風ペーストのカザレッチェ ¥1,500

*カザレッチェ・・・断面が「S」字型になった4cm程のショートパスタ

アーモンド、バジル、トマト、にんにくをペーストにし、2種類のチーズ(牛乳のリコッタチーズと

羊乳のペコリーノチーズ)を合わせてソースにします。

 

 

「Cassatelle di ricotta in brodo」

      リコッタチーズのカッサテッレ ブロード煮  トラパニ風 ¥1,600

 *カッサテッレ・・・半月型をした詰め物パスタ

カッサテッレの中身は、牛乳のリコッタチーズ、パルミジャーノチーズ、ナツメグ、赤玉葱、卵が

定番で、揚げてデザートにする方が馴染みのある食べ方です。

トラパニではプリモピアットにします。牛肉と香味野菜とトマトでとったブイヨンで煮て、

そのままスープ仕立てにします。よく似たものがサルディーニャでは「クルルジュネス」と呼ばれ、

プリモピアットにします。

 

 

「Cicatelli alla Sorrentina」    ソレント風チカテッリ     ¥1,500

*チカテッリ・・・人差し指くらいの塊の生地を指3本分で押し出して成形したパスタ

これもまた地域により呼び名が変わる、よく似た見た目のイタリアらしい手打ちパスタです。

シチリアでは「カヴァテッディ」、指1本分で押し出して作ります。

カンパーニャ州ソレントで親しまれているソースを合わせます。ラグーナポレターナ(牛肉の旨みを

抽出して作るトマトソース)、モッツァレラチーズ、パルミジャーノチーズ、バジルで作ります。

 

 

「Orecchiette alla Pugliese」   オレキエッテ プーリア風    ¥1,400

*オレキエッテ・・・1円玉サイズの平たいドーム型のパスタ(又は小さな耳「orecchio」の形)

くたくたに煮くずしたブロッコリー、にんにく、アンチョヴィのソースと絡めます。

 

*5/1(火)よりご用意します

2018/04/05

ゴールデンウィークのランチのお知らせ

今年のゴールデンウィークのランチは、

5/3(木曜日)~5/6(日曜日)の期間、ホリデーランチのご用意となります。

 

・パスタランチ   ¥1,500(税別)

   前菜の盛合わせ + パスタ 

・フルコースランチ ¥2,500(税別)

   前菜盛り合わせ + パスタ + メインディッシュ

*いずれも自家製パンとコーヒーが付きます

 

 

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