インフォメーション

2020/08/28

9月のお休み

9月のお休みは、7日、14日、21日、28日の月曜日(定休日)がお休みとなります。

2020/08/10

9月のおすすめ「蛸」

9月は一皿ごと違う種類の蛸を使った料理をご用意します。

 

「Carpaccio di polpo」  蛸のカルパッチョ  ¥1,800(¥1,980)

 

 湯引きしたミズダコをキュウリ・赤玉葱・自家製ドライトマトのソースでお楽しみください。

*ミズダコはお刺身に向く、大きいサイズの蛸です

 

 

「Salame di polpo」 

      蛸のサラミ仕立て トラパニ風ソース ¥1,500(¥1,650)

 

茹でたてのマダコを円筒状に成型し冷やし固めます。

バジル・ミント・アーモンドを使ったこのソースは、塩田で有名なトラパニ(シチリア西部)

で好まれるソースです。

*たこ焼き等にも使われるおなじみのマダコは、歯ごたえや旨味が強めです 

 

 

「Polpo alla "Ghiotta"」 明石蛸のトマト煮込み ¥2,200(¥2,420)

 

Ghiottaとは”食いしん坊”の意味です。いろんな食材を入れて煮込んだ料理です。

明石蛸と、シチリアでよく使われる食材であるオリーブ・松の実・レーズンを一緒に

トマトソースで煮込んでいきます。シチリアの黒パンのトースト添えです。

*明石蛸はマダコの中でも兵庫県の明石沖で獲れるもので、激しい潮流で育つため

 より弾力と旨味が強いとされています 

 

*9/1(火)よりご用意します

*( )は、消費税10%を含む価格表示です

2020/08/03

駿河湾の鮮魚入荷のお知らせ

8月のおすすめはシチリアの鰯料理をご案内しております。

それに合わせて今月は魚料理を中心にご用意します。

今週は、静岡県沼津より金目鯛・赤ハタ・赤イカが入荷しております。

現在は色々なバリエーションがありますが、元々は水・オリーブオイル・ミニトマトで作った

ナポリの漁師料理「アクアパッツァ」をはじめジャガイモとハーブの「オーブン焼き」、

アサリの出汁とカボスを使ったソースで「カルパッチョ」もご用意します。

その他、その時ひらめいた料理をお作りしたいと思います。

現在は席数を減らしてご案内しておりますのでランチタイムでも、アラカルト料理を

ご用意できます。お時間に余裕がありましたら是非ご利用ください。

 

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