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2018/02/10

3月のおすすめ「シチリアの春」

寒さの中にあっても、ふっくらし始めた木の芽を見ると春もすぐそこに感じられます。

3月はカルチョーフィやヌンナータでシチリアの春のお料理をご用意します。

 

 

「Purpetti di nunnata」　　　　シラスのフリット　　　　　　　￥1,000

イワシはシチリア料理には欠かせないお魚ですが、春先はシラスを楽しみます。

シラスと小麦粉、卵を混ぜ合わせてスプーンですくって揚げる、素朴なお料理です。

 

 

「Frittedda Palermitana」　　春野菜の蒸し煮　パレルモ風　　　￥1,200

シチリアの春の風物詩のひとつがこのフリテッダ。アーティチョーク、空豆、グリーンピースと

野生種のウイキョウや葉玉葱を白ワインで蒸し煮にします。イタリアの中でも一番に春を迎える

シチリアの家庭料理です。日本で春先にで山菜料理を楽しむのと同じような感覚ですね。

 

 

「Pasta ca nunnata」　　　　　シラスのスパゲッティ　　　　　￥1,600

シラスのペペロンチーノです。お馴染みの香草風味のパン粉・モリーカを添えます。

シンプルなお料理だからこそ味わえる春の風味を堪能して頂けると思います。

 

＊3/1（木）よりご用意します