インフォメーション

2017/05/22

6月のお休み

6月は、5（月）、12（月）、13（火）、19（月）、26（月）をお休みとさせて頂きます。

＊12（月）、13（火）は店舗排水管工事の為連休となりますが、天候により休業日が

　と変更なることも予想されますので、ご来店、ご予約の際はお問合せください。

2017/05/11

6月のおすすめ「オレンジとレモン」

暖かくなって、お店の植物の新芽もぐんぐん成長し、レモンの花が咲きはじめました。

ミニバラの蕾もふっくらと。

梅雨時の6月は、オレンジとレモンをメインにしたお料理をご紹介します。

 

「Insalata di polpo e patate e capperi」

                                           蛸とじゃがいもとケッパーのサラダ　　￥1,200 

茹でた蛸とじゃがいもとシチリア・リーパリ島の特産品の塩漬けケッパーを

フレッシュミントの風味がきいたレモンドレッシングで和えたサラダです。

 

 

 「Insalata gamberi e finocchio e arancia」　

　　　　　　　　　　　　　　海老とういきょうとオレンジのサラダ　￥1,500

ボタン海老とういきょうとオレンジの果肉のシチリア風サラダ。

オレンジドレッシングでお楽しみください。

 

 

「Pollo brodettato」　　　　　地鶏のレモン煮込み　　　　　　　　￥1,900

ラッツィオ州・ローマ周辺のお料理です。

本来は乳飲み仔羊を使いますが、今回は骨付き地鶏でご用意します。

ソテーして煮込んだ鶏肉を卵黄とレモン汁で仕上げるさっぱりとした酸味のお料理です。

 

 

「Torta di limone alla Siciliana」 　　シチリア風レモンケーキ　　　￥700

小麦粉とコーンスターチ、卵とレモン果汁とピールを使った爽やかな風味の焼き菓子です。

 

＊6/1（木）よりご用意します

 

　　　

 

2017/04/30

5月のお休み

5月は、1日・8日・15日・22日・29日の月曜日をお休みとさせて頂きます。

2017/04/13

ランチメニュー変更のお知らせ

暖かさも増してきましたので、好評頂いておりますラザニアランチは4月いっぱいまでのご用意となります。

5月からは「クスクスカレーランチ」　を再開します。

 

ゴロゴロ野菜サラダ　+　クスクスカレー　￥1,200（税別）

 

5/9（火）より、火曜日から金曜日のランチメニューにてご用意します。

＊4/29（土）～5/7（日）のゴールデンウィーク期間はホリデーランチのご用意となります。

 

 

2017/04/08

5月のおすすめ　「手打ちパスタ」

ようやく花々のつぼみがほころび始めました。

この一時の為に静かに確実に芽を育てる植物の力には毎年感動します。

5月のおすすめのお料理は「手打ちパスタ」です。

形や粉の種類の違いでいろんな食感と味わいが楽しめますよ。

 

 

Maccheroni alla Norma　　　　　マッケローニ　　ノルマ風　　　￥1,600

マッケローニはマカロニの名前で親しまれているパスタの元の形。

シチリアから広まったといわれています。平たく伸ばしたセモリナ粉の生地の上に

細い棒を乗せて掌で前後に押し付けると穴の開いた棒状に丸まってきます。

シンプルなトマトソースに揚げ茄子と塩味のきいたリコッタチーズをかけてご用意します。

 

Cavateddi al sugo di maiale　　カヴァテッディ　キアラモンテ風　￥2,000

溝を掘るという意味を持つカヴァテッディは、小さく丸めたセモリナ粉の生地を指で押し潰しながら

成形します。豚肉をトマトとクミン・フェンネル・オレガノ等のスパイスと白ワインで煮込んだ

ソースを合わせます。

 

Busiate al pesto Trapanese　　　ブシャーティ　トラパニ風　　　 ￥1,800

ブーソという編み棒としても使われる道具の名前が由来のトラパニ地域発祥のパスタ。

Masanoliでは菜箸を使ってます。セモリナ粉の生地を帯状にカットして菜箸に巻き付けて作ります。 

ニンニク・アーモンド・ミント・バジルのペーストとフレッシュトマトのトラパニ風ソースで

お召し上がりください。

 

Corzetti di frutti di mare　　　　コルツェッティ　魚介のソース　　￥2,000 

リグーリア州発祥のディスク状のパスタ。強力粉の生地を伸ばして円形に型抜きし、スタンパという

道具を押し付けて模様をつけます。元々は十字（コルソ）の模様が多かったことから名付けられた

といわれています。白身の魚や甲殻類の旨みをブイヨンと白ワインで引き出したソースと共に

お楽しみください。

 

Trofie alla Genovese　　　　トロフィエ　ジェノベーゼソース　　　￥1,800

トロフィエもリグーリアで生まれた形です。小さく丸めた強力粉の生地を掌の側面を押し付けて

ねじりの入った棒状に成形します。ソースはトロフィエには定番のバジルのペースト・ジェノベーゼです。

 

＊5/2 （火）よりご用意します