Cucina Masanoli

痛いほど冷たい風に吹かれると、体の芯からあったかくなるものが食べたくなりますね。

1月はもつ料理をお楽しみください。総じてビタミン類や鉄分が豊富といわれる”もつ”。

イタリア各地の人々の美味しく食べる知恵の結晶でもあるお料理をご紹介します。

＜北部＞

「Fegato alla Veneziana」　レバーのソテー　ヴェネツィア風　￥1,400

本来は仔牛のレバーを使いますが、今回は馴染みのある鶏レバーをオリーブオイルでソテーし、

玉葱、白ワイン、バターで煮からめます。ローズマリー風味でお楽しみください。

＜中部＞

「Trippa alla Romana」　　トリッパのトマト煮　ミント風味　￥1,200

牛の第二胃のトリッパ（ハチノス）を香味野菜、ミント、白ワイン、トマトソースで

柔らかく煮込みます。

＜南部＞

「Zuppa forte」　　　　　　          ナポリ風内臓の辛い煮込み　￥1,400

豚のタン、ガツ（胃）、コブクロ、食道、大腸、小腸等をラードで炒め、鷹の爪と

赤ピーマンのピュレで煮込んだちょっと辛めな一品です。

こちらはパスタのソースとしてもご用意します。

＜シチリア＞

「Pani ca meuza」        　　　　　　          　  モツバーガー　￥1,200　　　　

牛の脾臓をラードでソテーし、シチリアのパンで挟みます。味付けは塩とペコリーノチーズで。　　

＊1/10（火）よりご用意します

12月は5、12、19、26の月曜日がお休みとなります。

＜年末年始の営業＞

12/30（金曜日）　ランチのみ営業

12/31（土曜日）～1/4（水曜日）　お休み

＊1/5（木曜日）から営業します。

11/29（火）のディナータイムは貸し切りの為、通常の営業はお休みとさせて頂きます。

シチリアのワイン及びマルサラ酒の作り手の中でトップクラスのひとつ「Pellegrino」（ペッレグリーノ）。

次期当主 マッシモ・ベッリーナ氏と共に、同社のワインを楽しむディナーのご案内です。

当店のハウススプマンテとしてご用意している”プロセッコ”をはじめ、高品質なワイン造りをしている

ペッレグリーノ社のワインとベッリーナ氏との会話と共にシチリア尽くしのひと時をお過ごしください。

開催日時　：　12月6日　（火曜日）　　18：30より

料　　金　：　お一人様　￥7,500（税別）

　　　　　　　＊フルコースとグラスワイン5種類です

お席は10席限定の為、ご予約のみにて承ります。 

詳細のお問合せ、ご予約お待ちしております。

12月と聞くと、なんとなく気持ちがそわそわしてきますね。

何かと慌ただしく時間が過ぎる最終月は、素朴であったかいお料理で一休みしてください。

「Bollito Misto」　　　ボッリートミスト　　　　￥400～　

北イタリアの郷土料理で、ブイヨンでお肉や野菜を炊き合わせます。　

パセリのソース、パプリカのソース、マスタード等お好みの味付けでお召し上がりください。

単品でも、その日の美味しいところの盛り合わせでもご用意できます。

・牛　　￥1,000　　・自家製ソーセージ　￥500　　・盛り合わせ　　￥2,000～

・豚　　￥　800　　・日替わり野菜　　　￥600　　

・鶏　　￥　600　　

・牛筋　￥　400

「Cavolfiore al forno」  　カリフラワーのグラタン　　￥1,200

シチリアでも冬はカリフラワーがたくさんでまわります。パスタやフリット、グラタンなどにして

楽しみます。今回はチーズがたっぷり入ったグラタンをご用意します。

＊＊＊＊＊＊＊＊クリスマスメニュー＊＊＊＊＊＊＊＊

　　　  12月23日と24日のディナー、25日のランチのみご用意します。

マンマが腕によりをかけて作った料理を家族みんなで賑やかに食卓を囲んで食べる！

特別なラザニアや豆料理が定番のシチリアですが、今回ご紹介する「コテキーノ」も年末年始にかけて

人気の一品です。

「Cotechino」　　コテキーノ　レンズ豆添え　　￥2,500

豚の挽肉と香辛料を豚の皮に詰めたもの。

ブイヨンで温めて、レンズ豆とチーズクリームソースを添えてお出しします。

「Panettone」 　　パネットーネ　　　　　　　　 ￥800

イタリア版クリスマスケーキで、ドライフルーツ入りのパン生地のお菓子です。

バニラジェラート（プラス￥200です）を添えても！

＊12/1（木）よりご用意します