Cucina Masanoli

花も間近の風温む季節。今年はどんな色を見せてくれるのか楽しみですね。

4月は仔羊料理です。

宗教としては復活をお祝いしますが、春がめぐってきたことへの喜びを重ね

シチリアの素朴で美味しい料理をお楽しみください。

「Mpanata di Agneddu」   

　　　　　　　仔羊とリコッタチーズとそら豆のパイ　￥1,500

パスクアにラグーサでよく食べるパイです。

仔羊もも肉、リコッタチーズとペコリーノチーズ、そら豆と玉葱。それぞれの食材を

サイコロ状にカットしてパン生地に包んでオーブン焼きにします。

パン生地なのでどちらかといえばしっとりしたタイプのパイです。

「Costolette di Agnello alla griglia」

　　　　　　　　　　　　　　　　　　仔羊のグリル　￥2,500

骨付き仔羊のロースをローズマリー風味でシンプルにグリルします。

「Cassateddi Ragusani」 　

　　　　　　　　　　　   カッサテッディ　ラグーサ風　￥800

カッサテッレはイタリア各地で食べられるリコッタチーズを使ったお菓子ですが、

今回ご紹介するカッサテッディはラグーサ地方独特の形です。

チョコレートチップ入りリコッタチーズクリームを、セモリナ粉・ラード・

マルサラワインで作る生地で包み、オーブンで焼きあげます。

＊4/4（火）よりご用意します

3月は6（月）、13（月）、20（月）、24（金）、27（月）をお休みとさせて頂きます。

冬ごもりの季節から芽吹きを迎える頃になりますね。

新しい何かが始まる期待に満ちた空気にそわそわします。

3月はカルネヴァーレの頃のご馳走を。

今年の実際の時期からはひと月遅れとなりますが、

彩り豊かになる春を元気に迎えられますように！

「Cannelloni」   牛肉のカネロニ　　￥1,600

香味野菜とトマトで柔らかく煮込んだ牛肉を板状のパスタで巻き、

その煮込んだソースとパルメザンチーズをかけてオーブン焼きにします。

「Cous Cous di ragu di Maiale」 豚スペアリブのクスクス　　￥2,200

世界最小のパスタ「クスクス」。

骨付き豚バラ肉をひよこ豆で煮込んだソースをかけてお楽しみください。

「Pignulata Palermitana」  パレルモ風ピニョラータ　￥700

カルネヴァーレ（謝肉祭）の時期に食べるシチリアのお菓子。

イタリア各地に似たようなお菓子は存在しますが、パレルモ風ははちみつ。

卵とラード入りの生地を小さくカットして揚げ、熱々のうちにはちみつとからめます。

小さく丸い形に積み上げた様子が松ぼっくりに似ていることからこの名前がつきました。

＊3/1（水）よりご用意します

愛の日の2月14日、「サン・ヴァレンティーノ」をお祝いして期間限定のチョコレートプレートを

ご用意します。

サン・ヴァレンンティーノのチョコレートプレート　　￥1,000（税別）

・Torta di cioccolata （定番のしっとりしたチョコレートケーキ）

・Mousse di cioccolato（ヘーゼルナッツリキュール風味のチョコムース）

・Lingua di gatto cioccolato（カカオのきいたラングドシャ）

・Sorbetto di cioccolato（チョコレートシャーベット）

2/10（金）～2/14（火）の終日ご用意します。

＊2/13（月）は定休日のためお休みとなります

2/18（土）のディナータイムは貸し切りの為、通常の営業はお休みとなります。