Cucina Masanoli

松本も梅雨入りしましたね。

日に日に太陽の位置も変わり日差しも強まってきたことを感じます。

7月は、これから旬を迎える青魚のお料理をご用意します。

「Tartara di Suro con Bottarga di Tonno」

　　　　　　　　　　 鯵のタルタル　クロマグロのからすみ添え　　￥1,400

鯵の身をたたいて粗くみじん切りにし、赤玉葱・きゅうり・オリーブのみじん切りと合わせます。

仕上げにシチリア特産のクロマグロのからすみを添えます。

「Beccaficu」   　　　　　　鰯のベッカフィーコ　　　　　　　　1尾￥600

鰯の美味しい季節になりますので復活します。

玉葱・オレンジ・松の実・レーズン・パセリの合わせパン粉をまぶしてオーブン焼きにします。

「Spaghetti di confit di Ricciola e verdure Estivi」

　　　　　　　　　　　　  平政のコンフィと夏野菜のスパゲッティ　￥1,600

上五島で丹精込めて育てられた「瑠璃ヒラス」を自家製コンフィにします。

塩漬けした平政をハーブ・ニンニク等でオイル煮にすることで旨みが増し、しっとりした食感に

仕上げます。夏野菜と共にオリーブオイルソースのパスタ料理でお召し上がりください。

「Masculini cunzati」　　　　　　片口鰯のマリネ　　　　　　　　￥1,000

＊入荷があるときのみのご用意となります

シチリア第2の都市カターニャが発祥のお料理です。ヒシコイワシとも呼ばれ、アンチョビの

原料魚です。フィレにした片口鰯にオリーブオイル・レモン・白ワインヴィネガー等を合わせた

調味液でマリネします。

＊7/4（火）よりご用意します

お陰様で、開店より1年を迎える頃になりました。

親しみやすい価格のランチを目指してまいりましたが、7月より

一部ランチメニューの価格改定をすることになりました。

メインランチ　（火曜日～金曜日）

￥1,200　→　￥1,500（税別）

これからも美味しい一皿をご提供できるよう努めてまいります。

今後ともご愛顧のほど宜しくお願い致します。

店舗排水管工事の為、6月12日（月）と13日（火）を臨時休業とさせて頂きます。

尚、梅雨時の天候の状況によりやむなく休業日を変更することも予想されますので、

ご来店、ご予約の際はお問合せください。

6月は、5（月）、12（月）、13（火）、19（月）、26（月）をお休みとさせて頂きます。

＊12（月）、13（火）は店舗排水管工事の為連休となりますが、天候により休業日が

　と変更なることも予想されますので、ご来店、ご予約の際はお問合せください。

暖かくなって、お店の植物の新芽もぐんぐん成長し、レモンの花が咲きはじめました。

ミニバラの蕾もふっくらと。

梅雨時の6月は、オレンジとレモンをメインにしたお料理をご紹介します。

「Insalata di polpo e patate e capperi」

                                           蛸とじゃがいもとケッパーのサラダ　　￥1,200 

茹でた蛸とじゃがいもとシチリア・リーパリ島の特産品の塩漬けケッパーを

フレッシュミントの風味がきいたレモンドレッシングで和えたサラダです。

 「Insalata gamberi e finocchio e arancia」　

　　　　　　　　　　　　　　海老とういきょうとオレンジのサラダ　￥1,500

ボタン海老とういきょうとオレンジの果肉のシチリア風サラダ。

オレンジドレッシングでお楽しみください。

「Pollo brodettato」　　　　　地鶏のレモン煮込み　　　　　　　　￥1,900

ラッツィオ州・ローマ周辺のお料理です。

本来は乳飲み仔羊を使いますが、今回は骨付き地鶏でご用意します。

ソテーして煮込んだ鶏肉を卵黄とレモン汁で仕上げるさっぱりとした酸味のお料理です。

「Torta di limone alla Siciliana」 　　シチリア風レモンケーキ　　　￥700

小麦粉とコーンスターチ、卵とレモン果汁とピールを使った爽やかな風味の焼き菓子です。

＊6/1（木）よりご用意します