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2017/09/10

10月のおすすめ「木の子」

日に日に秋めいて、今年の実りの話題は尽きませんね。

10月は木の子料理です。

地元の木の子とヨーロッパ産木の子を使い、シチリアで好まれる季節料理をご用意します。

その時々で入荷する木の子による風味の違いもお楽しみに。

 

「Zuppa di funghi」　たっぷり木の子のスープ　￥1,000

木の子、豆類、麦、玉葱。具沢山の食べるスープです。

 

「Sfinciuni di funghi 　木の子のフォカッチャ　￥1,200

フォカッチャ生地の上にトマトソース、ハーブやチーズ、ソテーした木の子をのせて

オーブン焼きにします。

 

「Funghi Cartoccio」　　　木の子の包み焼　　￥1,800

ソテーした木の子とペコリーノチーズ、ニンニク、ハーブをアルミホイルで包み

オーブン焼きに。開けた時の香りも楽しみな一皿です。

 

「Tartufo」　　　　　タルトゥーフォ　　　　　￥800

ローマが発祥といわれているデザートです。

丸くしたバニラアイスにチョコレートコーティング。黒トリュフに見立てています。

今回は黒トリュフ入りのバニラアイスで作りますよ。

 

＊10/3（火）よりご用意します