Cucina Masanoli

12月は、4日、11日、18日、25日の月曜日（定休日）がお休みとなります。

また、12/1（金）のディナータイムは貸し切りの為、通常営業はお休みします。

＜年末年始＞

12/29（金）～1/4（木）までお休みを頂きます。

＊1/5（金）はランチより営業します。

いよいよ今年最後の月がやってきます。クリスマスをはじめいろいろな行事に気持ちが高まる季節ですね。

12月は長崎県五島列島の幸をご用意します。松本でお店を開く前にお世話になった「上五島（中通島）」。

豊かな自然に育まれた滋味あふれる食材があります。旬の美味しさを是非お楽しみください。

「Ostriche al forno」　　　　　　　焼き牡蠣　　　 　　　　　　1個/￥600

五島産の殻付きのマガキをオーブン焼きにします。

手つかずの自然が多く、ミネラル分やプランクトンが豊富な漁場で育った牡蠣です。

「"Sazae" burro alla erbe al forno」　サザエの香草バター焼き　1個/￥700

潮の流れの早いなか岩場に潜んで成長するサザエ。しっかりした身と磯の香りに満ちて旨みたっぷりです。

「Assortiti di frutti di mare affumicato da "GOTO"」　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　五島の魚介　燻製盛り合わせ　￥1,500

入荷状況で内容は変わります。

クロ（メジナ）やアジ、サバ、ミズイカ（アオリイカ）、マダコ、サザエなどを予定しています。

「Zuppa di pesce alla Siciliana」　シチリア風魚介のスープ仕立て　￥2,200

五島直送の鮮魚、貝類、烏賊、蛸をふんだんに使ったスープ仕立ての一皿です。

これらにフェンネルシードとトマトソースを加えてシチリア風に仕上げます。

「Bistecca di filetto di manzo di "GOTO"」　

　　　　　　　　　　　　　　　　五島牛ヒレ肉のビステッカ　100ｇ/￥3,500

皆さま、お待たせいたしました！「五島牛」は流通の少ない希少黒毛和牛です。

古い遺跡からもその存在が証明されたといわれ、島の人々とは関わりの深い牛です。

これまでご案内した食材の中でもリクエストを多く頂きました。

初めての方も是非この機会にお試しください。

＊12/1（金）よりご用意します。

一雨過ぎるごとに確実に寒さがましてきましたね。

この冬は12月より、暖かいスープ仕立てのランチ「ボッリートミスト」をはじめます。

現在ご用意している「パスタグラタンランチ」は11月いっぱいまでとなります。

ボッリートミスト　　￥1,300（税別）

（＊自家製パンとコーヒーが付きます）

ボッリートミストは北イタリアで好まれる「ポトフ」の様なお肉料理ですが、

今回はたっぷりのお野菜をメインにしたワンプレートランチとしてご用意します。

大振りにカットした季節のお野菜と自家製ソーセージをブイヨン煮にします。

ヴァージンオリーブオイルとサルサヴェルデ（イタリアンパセリのソース）で

お好みに味付けしてお召し上がりください。

12/1（金）より、火曜日～金曜日のランチでご用意します。

3月からは「カネロニランチ」を予定しておりますのでお楽しみに！

11月は、6日、13日、20日、27日の月曜日（定休日）をお休みとさせて頂きます。

まだ本格的な寒さはずっと先のような日和が続いていますが、

来月は「煮込み料理」をおすすめ料理としてご用意します。

「Ossobuco alla Milanese」　オッソブーコ　ミラノ風　￥2,800

骨付きの牛すね肉の煮込み料理です。味付けの決め手は、グレモラータと呼ばれる

パセリ、レモンの皮、にんにくのみじん切りです。サフランのリゾットが付け合わせとなります。

「Coda alla Vaccinara」　和牛テールのトマト煮込み　お肉屋さん風　￥3,000

ローマ周辺の定番煮込み料理です。

和牛テールをセロリ、松の実、レーズン、トマトソースで煮込みます。

＊11/1（水）からご用意します