インフォメーション

2019/09/17

ランチメニュー変更のお知らせ

今年の夏もご好評いただいたクスクスカレーランチに変わり、

10月より「ラザニアランチ」を始めます。

 

ゴロゴロ野菜サラダ　＋　ラザニア　＋　コーヒー　￥1,500（￥1,650）

 

＊10/7（月）より火曜日～金曜日のランチにてご用意します

＊（　）は消費税10％を含んだ価格表示です

 

2019/09/10

10月のおすすめ「クラテッロ」（入荷遅延の為訂正しました）

＜入荷予定日のご案内です＞

当初の予定よりかなり遅れ10月の第3週目以降となります。

それまでの間、9月に漁が解禁されたばかりの

駿河湾の赤座海老をはじめとする季節のおすすめをお楽しみください。

2019/10/1

 

10月のおすすめとしてご案内しておりましたクラテッロですが、

イタリアからの輸送状況の遅延により、ご案内開始が遅れます。

正確な販売開始日は改めてこちらのページにてご案内致します。

2019/9/20

 

美食の秋に向け最初のおすすめはイタリアの食肉加工品の王様「クラテッロ」です。

　　　　　　　　　　　　＜Culatello di Zibello＞

イタリアの生ハムの名産地パルマはエミリア・ロマーニャ州の北西部にあります。

Prosciutto di Parma（パルマ産生ハム）もCulatello di Zibello（クラテッロ）も

共に豚もも肉の非加熱加工品ですが、部位や熟成方法、生産地域等の違いがあります。

クラテッロは、ポー川周辺のジベッロ村を含む8つの村で、

特別に飼育された豚の臀部（お尻の部分）の肉を膀胱で包んで作られる逸品です。

 

 

「Piatto di Parma」　　 パルマプレート　　￥3,000（￥3,300）

パルマの特産品の盛り合わせです。

スライスしたクラテッロとパルマ産生ハム、パルミジャーノ・レッジャーノチーズの

それぞれの風味をお楽しみください。これらとの相性の良いアチェート・バルサミコは

隣に接するモデナの特産品です。その12年熟成の極上バルサミコ酢も添えます。

 

 

「Culatello di Zibello」クラテッロプレート　￥2,200（￥2,420）

薄くスライスしたクラテッロと発酵バターの盛り合わせ。

一緒に食べるとバターのコクとクラテッロの豊潤な旨味が一層深まります。

 

 

「Culatello con gnocco fritto」　

　　　　　　　　　　　ニョッコフリット添え　￥2,500（￥2,750）

エミリア・ロマーニャ州の郷土料理のひとつニョッコフリットは小麦粉と水とラードで作る

パンの一種です。生地を油で揚げて作ります。

今回は一口大の大きさにしたグラッパ入りの生地を揚げます。

スライスしたクラテッロで巻いても、そのままでもお好きなお召し上がり方でどうぞ。

 

＊美味しく召し上がって頂くための状態を整える準備期間が必要な為、

　10/8（火）からのご案内となります

＊（　）は消費税10％を含んだ価格表示です 

2019/08/28

9月のお休み

9月は、変則的なお休みとなります。

2日、9日の定休日（月曜日）、18日（水曜日）、

21日（土曜日）～30日（月曜日）は連休となります。

また、20日（金曜日）は20時ラストオーダー21時閉店とさせていただきます。

尚、16日の祝日（月曜日）は本来定休日ですが、終日営業致します。

2019/08/12

価格改定のお知らせ

10月1日より導入される消費税率10％への引き上げに伴い、価格改定をさせて頂きます。

詳細につきましてホームページトップの左側に「価格改定のお知らせ」のページを

設けました。

これまで据え置き価格にてご用意できるよう取り組んでまいりましたが、

原材料費の高騰は避けられず、この度の価格改定となりました。

何卒事情をお汲み取りの上、ご理解を賜りますようお願い申し上げます。

2019/08/10

9月のおすすめ「トマト」

毎年春に出荷が始まるのを楽しみにしているトマトがあります。

今は最盛期、『Happy Village Farm』さんの「ゆめみそら」と「茜空」です。

甘味・酸味・旨味のバランスがよく、生食でも加熱調理をしても美味しい。

9月はそのトマトを使った3種類の料理をご用意します。

 

 

「Bollito」　　煮る　（冷製　又は　温製）　　1個/￥1,000

トマト1個を丸ごとチキンコンソメで煮上げます。

チキンコンソメを取るときにもたっぷりトマトを加えた、より風味のあるスープ煮。

バジルのソースを添えます。冷製か温製でご用意しますので、

どちらかお好みのスタイルでお召し上がりください。

 

 

「Ripieno al forno」　　　 　　焼く　　　   　1個/￥900

自家製のソーセージミートを詰めた焼きトマトです。

アーモンド、ペコリーノチーズ、カチョカヴァッロチーズ、パセリの味付けです。

 

 

「Marinato」　　　　　　　和える　　　　　　1枚/￥500

定番の一品、ローマ風ブルスケッタです。

フレッシュトマトを角切りにし、バジルや塩、胡椒、EXヴァージンオリーヴオイルで調味します。

煮ても焼いても美味しいこのトマトですが、

これが一番シンプルでその美味しさを知っていただける一品かと思います。

 

＊9/3（火）よりご用意します