Cucina Masanoli

ご好評を頂いております新潟県三条より届く天然真鴨。

来週の17日（火）が最終入荷予定となります。

来年1月中旬あたりからは、小鴨をご案内できそうです。

真鴨とは別種のより小型の鴨ですので、一羽丸ごとでの料理を予定しております。

ご希望であればソースサルミ（内臓のソース）もご用意致しますので

その際は入荷予定日をご確認の上ご予約ください。

1月は「豆」を使った温かい料理をご案内します。

「Zuppa di fagioli con pasta」　

　　　　　　　　　　　　　いろいろな豆とパスタのスープ　￥800（￥880）

金時豆、鞍懸豆、虎豆、パンダ豆、うずら豆、貝豆。

ブイヨンで煮たこれらの豆を荒くピュレにします。仕上げにミニトマトと茹でたショートパスタを

加えてご用意します。

「Paniscia di Novara」　　

　　　　　　　　　　ノヴァーラ風リゾット”パニッシャ”　￥1,600（￥1,760）

北イタリアのピエモンテにある都市ノヴァーラの郷土料理。

主にサラミ・赤ワイン・うずら豆を使いますが、今回はサラミではなくソーセージで代用します。

優しい味わいですが、仕上げにたっぷり使うパルミジャーノチーズで満足感も増すリゾットです。

「Stufato di trippa e fagioli con orzo」　

　　　　　　　　　　　　　豆と大麦とトリッパの煮込み　￥1,600（￥1,760）

これはかつてお世話になったシェフから教わった料理で、作るのも食べるのも大好きな料理です。

下茹でしたトリッパ（ハチノス）をインゲン豆と金時豆・大麦・トマトソースで煮込みます。

＊2020/1/7（火）よりご用意します

＊（　）は消費税10％を含む価格表示です

新潟県三条から届く無双網猟の天然真鴨入荷のご案内です。

今週早速届いたのは青首（オス）でした。来週もご案内できそうです。

銃弾による傷も無いので、非常に良い状態です。

ローストでご用意します。

入荷状況はお電話にてお問合せ下さい。

お知らせが突然になってしまいましたが、

明日11/23（土）に白トリュフが入荷します。今年はピエモンテ産です。

まずは手打ちパスタにてご用意しますが、随時その日ごとのメニューもご案内します。

事前にお知らせくだされば、ランチタイムでもご用意致します。

季節の風味をお楽しみください。

 ＊限りがあるメニューの為、お取り置きのご予約も承ります。尚、11/30（土）、12/3（火）のディナータイムは貸し切りとなっております。

12月は、1日（日曜日）と2日、9日、16日、23日の月曜日（定休日）がお休みとなります。

＜年末年始＞

12/31（火）～1/6（月）まで連休を頂きます。

＊12/29（日）ディナーと12/30（月）は通常は定休日となっておりますが終日営業致します

＊1/7（火）はランチより営業致します