インフォメーション

2019/03/12

ミルクラム入荷予定のお知らせ

年にこの時期だけしか味わえない希少な食材ミルクラム(乳飲み仔羊)が今年も入荷します。

生後およそ12か月未満は仔羊、それ以上はマトンといわれていますが、

ミルクラムは生後3か月程度の離乳する前の仔羊です。

より淡いピンク色の柔らかいラム肉で、ミルクの香りがあります。

その美味しさをを余すところなく味わえるローストにしてご用意します。

入荷日は3/23(土曜日)です。今年は1頭入荷します。

限りのあるお肉ですのでこの機会に是非お楽しみください。

2019/03/10

4月のおすすめ「パスクアの料理」

今年もパスクア(イースター)の時期が巡ってきます。

4月は恒例ですが、仔羊料理をご用意します。

 

「Mpanata di Agneddu」 仔羊とリコッタチーズと空豆のパイ ¥1,500

4月の定番メニューのパイ。シチリアで暮らしていた時の町「ラグーサ」の郷土料理です。

仔羊もも肉・玉葱・リコッタチーズ・ペコリーノチーズ・空豆をパン生地で包み

オーブン焼きにします。

 

 

「Coscia di agnello e salsiccia di agnello al forno con patate novello」

                仔羊とサルシッチャのオーブン焼き ¥2,500

仔羊もも肉のオーブン焼きです。

今年はミックスハーブとドライトマトで作った仔羊のソーセージと新じゃがも添えてお楽しみください。

 

*4/2(火)よりご用意します

 

2019/03/02

3月のお休み

3月は、4日・11日・18日・25日の月曜日(定休日)がお休みとなります。

2019/03/01

春のデザートメニュー 変更のお知らせ

4月より、ディナーでご用意するデザートが変わります。

 

「Delizia al Limone」 デリッツィア アル リモーネ ¥1,000(税別)

 

スポンジ生地もシロップもクリームも、レモン尽くしのケーキです。

冬の間にご案内していた「Torta di Caprese」に続き、ナポリのお菓子です。 

 

*4/2(火)よりご用意します

 

2019/02/14

五島列島の牡蠣 今後の入荷予定

今年は例年に比べて小ぶりなサイズではじまったシーズンですが、

ようやく大き目な身入りになってきたとの知らせが入りました。

今週分はすでに売り切れですが、来週以降3月中旬くらいまではご案内が可能です。

力強い磯の香りとシャープなミネラルの風味がある牡蠣です。

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