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2023/07/10

8月のおすすめ「夏野菜」

8月は、野菜たっぷりの料理をご用意します。蒸し暑い夏を元気に過ごせますように。

 

「Antipasto di verdure estive」　

　　　　　　　　　　　　　夏野菜の前菜盛り合わせ　2人前より　￥2,500（￥2,750）

Caponata alla Palermitana　カポナータ　パレルモ風

Pasta e fagioli estivi Siciliana　ズッキーニとボルロッティのズッパ　パスタ入り

Involtini di peperone con insalata di gamberi e riso　お米と海老のサラダ　パプリカ巻き

Verdure estive alla griglia marinate co acciughe　

夏野菜のグリルマリネ　アンチョヴィ風味

　　　　　　　　　　　　　　（万願寺唐辛子とオクラとカボチャとモロッコインゲンなど）

Marinata di pomodori secchi fatta dallo MASA　自家製ドライトマトのマリネ

 

「Tagliatelle di grano "Tumminia" salsa di ortolana」　

　　　　　　　　　　トゥンミーニアのタリアテッレ　オルトラーナ　￥2,500（￥2,750）

シチリア産古代品種の小麦を使って作る自家製タリアテッレにたっぷりの夏野菜のソース。

茄子・パプリカ・オクラ・ズッキーニ・トマト・赤玉葱・枝豆・トウモロコシ・バジル

ミョウガ・ピーマン・冬瓜などなど。オリーブオイルソースかトマトソースで。 

 

＊8/2（水）よりご用意します

＊数量に限りがあるものもあります

＊（　）は消費税10％を含む価格表示です 

2023/06/28

7月のお休み

7月のお休みは以下の予定です。

  3日（月曜日）

10日（月曜日）

17日（月曜日）

24日（月曜日）

31日（月曜日）

店舗電話　0263-87-3481　

お問合せ・ご予約をお待ちしております。

2023/06/10

7月のおすすめ「トマト」

今年もHappy Village Farmさんのトマトのシーズンが始まります。

バランスよく味わいのあるトマトで、シンプルなサラダにするとよくわかります。

7月は3種類のトマト料理をお楽しみください。

 

「Pomodori ripieni refrigerati cotti nel consommé」

　　　　　　　　　　　　　　　　トマトの詰め物のコンソメ煮冷製　￥2,300（￥2,530）

中身をくり抜いたトマトの中に白身魚やホタテ、松の実やケッパーを詰めて丸ごとコンソメで

煮たものを冷製にしてご用意します。

 

「Gnocchi di patate al basilico

　　　　　　　　　　　　salsa di pomodoro fresco con mozzarella di Hiruzen」

バジルを練り込んだジャガイモのニョッキ　

　　　　　フレッシュトマトのソースとひるぜん高原のモッツアレッラ￥2,300（￥2,530）

みじん切りにしたバジルをジャガイモと合わせて作ったニョッキに、オーダーごとに作る

フレッシュトマトのソース。仕上げに岡山県蒜山の美味しいモッツアレッラチーズを添え、

シチリア産在来品種チェラスオーラ種のバージンオリーブオイルをかけます。

シンプルなパスタ料理ですが、どの素材も高い品質と美味しさを実現している生産者さんに

よるものです。

 

「Capellini freddi con diversi tipi di marinate di pomodoro」

　　　　　　　　　色々なトマトのマリネで作る冷製カペッリーニ　￥1,700（￥1,870）

その時の最盛期の様々な品種のトマトを一緒にマリネして冷たいパスタ料理にします。

 

＊7/4（火）よりご用意します

＊数量に限りがあるものもあります

＊（　）は消費税10％を含む価格表示です   

2023/05/30

6月のお休み

6月のお休みは以下の予定です。

  5日（月曜日）

12日（月曜日）～14日（水曜日）

19日（月曜日）

20日（火曜日）ランチ　＊ディナーは18：30より営業の予定です＊

26日（月曜日）

2023/05/10

6月のおすすめ「鰯と鯵」

大衆魚の代表格とされていた鰯と鯵は通年出回りますが、旬は6月からの夏の魚。

冷製の前菜とパスタ料理をご用意します。

 

「Suro freddo con finocchio e bottarga di tonno」

　　　　　　　　　　　　　鯵とフェンネルと鮪のからすみの冷製　￥2,100（￥2,310）

生食用の鯵をレモンで軽く〆たものを赤玉葱やチェリートマトやマグロのからすみなどと　

フィノッキオ(*1)を合えた冷製料理です。グリーンアスパラや赤いパプリカなどの夏野菜も

あしらい涼やかな一皿にします。

 

「Pasta cche sarde」　鰯とフィノッキエトのラグーのスパゲッティ　￥2,500（￥2,750）

シチリア・パレルモ風の定番パスタソースです。鰯、レーズン、松の実、サフラン、

フィノッキエット(*2)をソテーし、白ワインやフィノキエットの湯で汁も加えて煮詰めます。

今回は鰯のコンフィのカリカリ焼きも添えて鰯たっぷりの一皿です。 

 

(*1)フィノッキオはフローレンスフェンネルとして知られている品種で、葉や肥大した茎の

部分を主に生食します。

(*2)フィノッキエットは野生の品種を栽培しているもので、茎は丸くならずに細く、

葉の香りはフィノッキオより甘く強く、加熱して使います。

 

＊6/1（木）よりご用意します

＊鮮魚の入荷状況によりご用意できない場合もあります

＊（　）は消費税10％を含む価格表示です   

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