インフォメーション

2019/12/12

天然真鴨 最終入荷予定日のお知らせ

ご好評を頂いております新潟県三条より届く天然真鴨。

来週の17日(火)最終入荷予定となります。

来年1月中旬あたりからは、小鴨をご案内できそうです。

真鴨とは別種のより小型の鴨ですので、一羽丸ごとでの料理を予定しております。

ご希望であればソースサルミ(内臓のソース)もご用意致しますので

その際は入荷予定日をご確認の上ご予約ください。

 

2019/12/10

1月のおすすめ「豆料理」

 

1月は「豆」を使った温かい料理をご案内します。

 

「Zuppa di fagioli con pasta」 

             いろいろな豆とパスタのスープ ¥800(¥880)

金時豆、鞍懸豆、虎豆、パンダ豆、うずら豆、貝豆。

ブイヨンで煮たこれらの豆を荒くピュレにします。仕上げにミニトマトと茹でたショートパスタを

加えてご用意します。

 

「Paniscia di Novara」  

          ノヴァーラ風リゾット”パニッシャ” ¥1,600(¥1,760)

北イタリアのピエモンテにある都市ノヴァーラの郷土料理。

主にサラミ・赤ワイン・うずら豆を使いますが、今回はサラミではなくソーセージで代用します。

優しい味わいですが、仕上げにたっぷり使うパルミジャーノチーズで満足感も増すリゾットです。

 

「Stufato di trippa e fagioli con orzo」 

             豆と大麦とトリッパの煮込み ¥1,600(¥1,760)

これはかつてお世話になったシェフから教わった料理で、作るのも食べるのも大好きな料理です。

下茹でしたトリッパ(ハチノス)をインゲン豆と金時豆・大麦・トマトソースで煮込みます。

 

*2020/1/7(火)よりご用意します

*( )は消費税10%を含む価格表示です

 

2019/11/23

新潟県の天然真鴨のご案内

新潟県三条から届く無双網猟の天然真鴨入荷のご案内です。

今週早速届いたのは青首(オス)でした。来週もご案内できそうです。

銃弾による傷も無いので、非常に良い状態です。

ローストでご用意します。

入荷状況はお電話にてお問合せ下さい。

 

2019/11/22

白トリュフのご案内

お知らせが突然になってしまいましたが、

明日11/23(土)に白トリュフが入荷します。今年はピエモンテ産です。

まずは手打ちパスタにてご用意しますが、随時その日ごとのメニューもご案内します。

事前にお知らせくだされば、ランチタイムでもご用意致します。

季節の風味をお楽しみください。

 

 *限りがあるメニューの為、お取り置きのご予約も承ります。尚、11/30(土)、12/3(火)のディナータイムは貸し切りとなっております。

2019/11/10

12月 及び 年末年始のお休みのお知らせ

12月は、1日(日曜日)と2日、9日、16日、23日の月曜日(定休日)がお休みとなります。

 

<年末年始>

12/31(火)~1/6(月)まで連休を頂きます。

*12/29(日)ディナーと12/30(月)は通常は定休日となっておりますが終日営業致します

*1/7(火)はランチより営業致します

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