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2023/08/10
9月のおすすめ「蛸」
9月は、地中海沿岸でも古くから食べられているタコを使った3種類の料理をご用意します。
今回も明石蛸を使います。
「Polpo alla Luciana」 蛸の煮込み ルチア風 ￥2,500（￥2,750）
チェリートマト、ケッパー、オリーブなどど煮た料理です。
トマトソースで煮た「アッフォガート」よりもさっぱりとしていて、蛸そのものの風味を
楽しめるスタイルです。
「Terrina di polpo」 蛸のサラダシチリア風 テリーヌ仕立て ￥2,500（￥2,750）
シチリアで馴染みのある蛸のサラダをテリーヌ仕立てにアレンジする冷製料理です。
「Busiate o risotto al sugo di polpo」
蛸のラグー ブジアーテ 又は リゾット ￥2,800（￥3,080）
噛み応えのある触感を残しつつ柔らかくトマトソースで煮たラグーです。
トラパニの伝統的パスタ”ブジアーテ（らせん状に巻いた長めのパスタ）”またはリゾットの
いづれかお好みの調理法をお選びください。
リクエストのあったカルパッチョやサラミ仕立ても期間中にご案内できればと考えています。
8月中には久しぶりに「シチリア風蛸のミートボールの煮込み」もメニューに登場予定です。
＊9/1（金）ディナーよりご用意します
＊数量に限りがあるものもあります
＊（ ）は消費税10％を含む価格表示です