インフォメーション

2018/10/19

白トリュフ入荷のお知らせ

今年も、イタリア産の白トリュフが入荷します。例年よりも収穫量は少ないけれど品質はとても良いとのことですので、この機会にぜひお試しください。

今年はパスタ料理に合わせます。タヤリンやニョッキ、リゾット。加熱するとより旨味が増すチーズ・ベッテルマットを詰めたアニョロッティ等をご用意します。

10/26(金)に入荷します。

ディナータイムのみのご用意となります。

2018/10/10

11月のおすすめ「クスクス料理」

11月は、パスタのひとつ「クスクス」を使った料理をお楽しみください。

前菜、メイン料理、デザートの3種類をご用意します。

 

「Insalata di couscous ai frutti di mare」 

               クスクスと魚介のサラダ ¥1,000

海老、烏賊、蛸とムール貝。根菜、トマト、キュウリ、ケイパー。

具沢山のクスクスサラダです。レモンジュースの爽やかな酸味とオリーブオイルで合わせて。

 

 

「Couscous con broccolo e maiale alla Trapanese」  

             豚肉とカリフラワーのクスクス ¥2,000

豚肩ロースとバラ肉、豚皮、カリフラワーをクミンやオレガノを効かせたトマト煮込みにします。

これをクスクスに添えてお楽しみください。

ボリュームたっぷりのメイン料理です。

 

 

「Couscous di dolce con gelato vaniglia」 

          クスクスドルチェ バニラジェラート添え ¥800

1300年代、アグリジェントの修道院で作られたのがはじめてといわれています。

クリスマスやパスクアに甘いものを楽しんだそうです。

バターソテーしたクスクスと蜂蜜、オレンジピール、ローストしたピスタチオとアーモンド、

チョコレートを砕いてまぜたシンプルなレシピのデザートです。

 

*11/1(木)よりご用意します

2018/10/02

10月のお休み  (訂正しました)

10月は、1日(月)、10日(水)、22日(月)、29日(月)と

14(日)~16(火)の連休がお休みとなります。

尚、8日(月)は振替で終日営業致します。

2018/09/10

10月のおすすめ「鶏と鶉」

9月に引き続き、10月のおすすめも肉料理をご案内します。

 

「Pollo "Pattuisa"」 真田丸のポルトガル風煮込み ¥2,500

本来はウサギ肉で作るのですが、今回は骨付きの鶏肉を使います。

かつて、ポートワインを使っていたのでポルトガル風の名前が付きました。

香味野菜、グリーンオリーヴ、ケイパー、ミントやローズマリーとヴィネガー等で作る

甘酸っぱい煮込み料理です。

この料理を作らせたら名人!というシチリアのおとうさんのレシピです。

ウサギ肉バージョンも作る予定ですので、オリジナルをお試しになりたい方は是非!

 

 

「Quaglia arrosto ripiena」 鶉の詰め物のロースト ¥3,000

ウズラ1羽を使います。お腹の中に、その内臓と栗、黒米を詰めてローストします。

マルサラワインのソースです。季節の食材で、秋をお楽しみください。

 

*10/2(火)よりご用意します

 

 

 

 

 

2018/09/10

秋のデザートメニュー 変更のお知らせ

10月より、ディナーでご用意するデザートが変わります。

 

「Monte Bianco」  モンテビアンコ    ¥1,000 (税別)

 

焼きメレンゲの上に、松本産の栗のクリームと渋皮煮を重ねます。

さっくりしたメレンゲと、二種類に加工された栗の凝縮された味わいをお楽しみください。

 

*10/2(火)よりご用意します

*事前にお知らせくださればランチタイムでもご用意致します