Cucina Masanoli

8月は、エオリエ諸島の料理をご用意します。

シチリア島の北側にある、コバルトブルーの美しい海に囲まれた火山島が連なる島々。

その美しい景観や現在進行形の火山の噴火活動などで世界遺産に登録されています。

特産品は、またもやケイパー。シチリアにおけるケイパーの二大産地です。

「Calamari ripieni alla Liparese」　

　　　　　　　　　　　　　　　　アカイカの詰め物リーパリ風　￥1,800（￥1,980）

今回は、旬を迎えるアカイカ（剣先イカ）を使います。

オリーブやケイパー、羊のミルクで作るペコリーノチーズなどを合わせた詰め物をしたイカを

ソテーしてから、フレッシュトマトやパセリを加えて仕上げます。

「Coniglio all'Agrodolce all'Eoliana」　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　ウサギのアグロドルチェ　￥3,800（￥4,180）

もともとは野生の穴ウサギで作られる郷土料理です。

赤ワインでマリネしておいたウサギ肉をソテーして、赤ワインビネガー、砂糖、

松の実、レーズンなどで調理します。熱々の状態よりも、ほんのり温かいくらいに冷ますと

美味しい一皿です。夏の暑い日には、甘酸っぱくてさっぱりとした風味をお楽しみ

いただけます。

 ＊8/2（火）よりご用意します

＊（　）は消費税10％を含む価格表示です 

7月は、4日、11日、18日、25日の月曜日（定休日）と10日（日曜日）がお休みとなります。

7月は、パンテッレリア島の料理をご用意します。

シチリア本島からさらに「果てにある島」。

南西におよそ100キロに位置する火山島です。アフリカ大陸の方が近い。

特産品としてはケイパー（地中海沿岸に自生する植物のつぼみ）やズィビッボ

（アフリカ原産の別名”マスカット・オブ・アレキサンドリア”という白ブドウ）があります。

アフリカから吹き渡ってくる熱風”シロッコ”も有名です。

「Insalata Pantesca」　パンテッレリア風サラダ　￥1,000（￥1,100）

日本では生のリーフサラダが好まれますが、現地では葉ものメインのサラダは

あまり食べられません。今回は、現地スタイルのサラダです。

ジャガイモ、チェリートマト、パンテッレリア産ケイパー、グリーンオリーブ、赤玉葱、

シチリア産オレガノ、バジリコ。

これらを白ワインビネガーとシチリア産オリーブオイルで味付け。

シンプルな組み合わせです。ケイパーといえば塩漬けのものが基本。

塩抜き加減が重要です。

「Cous Cous Pantesco」　パンテッレリア風クスクス　￥2,800（￥3,080）

クスクス料理の一つのバリエーションです。

シチリアでクスクスとえいば「トラパニ風」の魚介のクスクスが有名です。

これは、甲殻類と鮮魚を加えた魚のスープで食べるものです。

パンテッレリア風は鮮魚（地魚のカサゴやマトウダイなど）と茄子、パプリカ、

ズッキーニなどを加えたスープと共に楽しみます。

＊7/1（金）よりご用意します

＊（　）は消費税10％を含む価格表示です  

大変心苦しいお知らせではありますが、7月5日(火曜日)より、ランチセットメニューの

内容と価格改定をします。

現在、平日は3種類のセットメニューをご案内しておりますが、2種類に削減します。

昨今各所の値上げは収まるどころか、ますます頻繁になっています。

業務用も食品に限らず、お料理や飲料を取り巻く様々な備品に於いても納入価格が

上昇しています。昨年来対応策として、メニュー構成の工夫をはじめ思考錯誤し

取り組んでおりますが既存の販売価格を維持することが非常に難しい状況です。

また、長引く「新型コロナ感染防止対策」に関わる影響も無視できません。

「弊店の味わいを気軽に楽しめること」はランチのセットメニューコンセプトのひとつ

ではありますが、今ひとたびの値上げを実施したいと思います。

ディナータイムと同じアラカルト料理は、引き続きご案内しております。

イタリア料理、シチリア料理として、表現したい味わいのメニューばかりです。

30年以上にわたり一意専心、重ねてきた技をお楽しみいただけましたら幸いです。

安全安心な環境を整え、生産者の皆様とその想いをつなぐ様々な方々のご尽力を生かせるよう

レストランでこそ楽しめる風味をご案内してまいります。

パスタセット　　￥1,500（￥1,650）　火曜日～金曜日　＜価格据え置き＞

季節の野菜サラダ

季節のスープ

本日のパスタ

自家製パン

コーヒー

＊サラダかスープどちらか一方をお選びいただくこともできます＊

ランチコース　　￥2,500（￥2,750）　火曜日～日曜日

季節の野菜サラダ

前菜2種類の盛り合わせ

本日のパスタ

デザート

自家製パン

コーヒー

＊パスタランチ（￥1,430）のご提供は終了します

＊週末のセットメニューは、ランチコース￥2,500（￥2,750）のみのご用意です

＊アイスコーヒーはプラス￥150（￥165）頂戴します

＊サービスドリンク以外にもお飲み物のメニューがございます

＊（　）は消費税10％を含む価格表示です  

6月は、6日、13日、20日、27日の月曜日(定休日)と、19日(日曜日)がお休みとなります。