インフォメーション

2023/03/10

4月のおすすめ「仔羊」

2月のカーニバル時期からキリスト教関連行事にまつわるお料理をご案内してまいりましたが

4月は、クリスマスに次ぐ重要な行事「パスクア」のお料理をご用意します。

キリスト復活の祝祭として知られる今年のパスクア（イースター）は4月9日です。

新しい「芽吹き」の時が巡ってきました。今年も定番として、シチリアのイースターの料理

「仔羊のパイ」と「アッグラッサート」をご用意します。

 

「M'panata Ragusana di agnello」　

　　　　　　　　　　　　仔羊とリコッタチーズのラグーサ風パイ　￥1,700（￥1,870）

ラグーサ近郊で食べられるパン生地のパイで、家庭ごとのレシピがあります。

今回も仔羊モモ肉、新玉葱、リコッタ、ペコリーノチーズ、そら豆を包んだパイです。

 

「Agneddu agglassatu」　仔羊のアッグラッサート　￥3,700（￥4,070）

シチリア州内で好まれる仔羊料理です。 モモ肉、玉葱、ジャガイモ、赤ワインで煮込み

たっぷりのチーズを溶かし込んで仕上げます。

 

「Agnello cacio e ovo」　

　　　　　　　　　　　仔羊とグリーンピースの煮込み　ナポリ風　￥3,700（￥4,070）

こちらはナポリスタイルの煮込み料理です。モモ肉、グリーンピースを煮込み、仕上げに

チーズ入りの溶き卵を加えて仕上げます。

 

＊4/4（火）よりご用意します

＊（　）は消費税10％を含む価格表示です