インフォメーション

2019/03/10

4月のおすすめ「パスクアの料理」

今年もパスクア(イースター)の時期が巡ってきます。

4月は恒例ですが、仔羊料理をご用意します。

 

「Mpanata di Agneddu」 仔羊とリコッタチーズと空豆のパイ ¥1,500

4月の定番メニューのパイ。シチリアで暮らしていた時の町「ラグーサ」の郷土料理です。

仔羊もも肉・玉葱・リコッタチーズ・ペコリーノチーズ・空豆をパン生地で包み

オーブン焼きにします。

 

 

「Coscia di agnello e salsiccia di agnello al forno con patate novello」

                仔羊とサルシッチャのオーブン焼き ¥2,500

仔羊もも肉のオーブン焼きです。

今年はミックスハーブとドライトマトで作った仔羊のソーセージと新じゃがも添えてお楽しみください。

 

*4/2(火)よりご用意します

 

2019/03/02

3月のお休み

3月は、4日・11日・18日・25日の月曜日(定休日)がお休みとなります。

2019/03/01

春のデザートメニュー 変更のお知らせ

4月より、ディナーでご用意するデザートが変わります。

 

「Delizia al Limone」 デリッツィア アル リモーネ ¥1,000(税別)

 

スポンジ生地もシロップもクリームも、レモン尽くしのケーキです。

冬の間にご案内していた「Torta di Caprese」に続き、ナポリのお菓子です。 

 

*4/2(火)よりご用意します

 

2019/02/14

五島列島の牡蠣 今後の入荷予定

今年は例年に比べて小ぶりなサイズではじまったシーズンですが、

ようやく大き目な身入りになってきたとの知らせが入りました。

今週分はすでに売り切れですが、来週以降3月中旬くらいまではご案内が可能です。

力強い磯の香りとシャープなミネラルの風味がある牡蠣です。

2019/02/10

3月のおすすめ「イタリアのカツレツ」

3月は、「カツレツ」がテーマです。

各国に様々なヴァリエーションがあり、部位としてはロースを使うものが多く、

薄くたたき伸ばしてパン粉や卵をつけて焼く料理です。

今回は、イタリア各地のコトレッタをイタリア産の仔牛肉でご用意します。

 

「Cotoletta alla valdostana」    アオスタ風カツレツ ¥2,800

ヴァッレ・ダオスタ州(フランスやスイスに接するイタリアの州です)のカツレツです。

パン粉と小麦粉と卵をまぶした仔牛肉をたっぷりのバターで焼いてから、

フォンティーナチーズと生ハムをのせてオーブン焼きにします。 

 

 

「Cotoletta alla milanese」     ミラノ風カツレツ  ¥3,800

同じく北イタリアのロンバルディア州ミラノスタイルです。

調理法は大きく変わりませんが、ミラノ風といえば骨付きの大きなサイズのカツレツです!

パン粉の香ばしさとバターの豊かな風味をお楽しみください。

 

 

「Cotoletta alla palermitana」   パレルモ風カツレツ  ¥2,500 

さっぱりした印象のシチリア風のカツレツです。

こちらは豚肉を使って定番メニューでもご案内しておりますが、今回は仔牛肉でご用意します。

パレルモ風は小麦粉と卵の代わりにオリーブオイルを使い、合わせパン粉をまぶします。

トマトやハーブを混ぜ込んだ香り豊かな衣です。

少なめのオリーブオイルでじっくり焼き上げます。

 

*3/1(金)よりご用意します

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