インフォメーション

2021/10/29

11月のお休み

11月は、1日、8日、15日、22日、29日の月曜日(定休日)と

7日(日曜日)がお休みとなります。

 

未だ新型コロナウイルス感染拡大が収まらない中、ご来店下さるお客様に感謝申し上げます。

現在はご予約でなくてもご案内出来ますが、ご来店時にお名前とご連絡先を頂戴し、

入店時の検温と手指消毒のご協力をお願いしております。

弊店の感染防止対策はトップページ左側に掲載しておりますので併せてご覧ください。 

2021/10/10

11月のおすすめ「猪と鹿」

11月は、イノシシとシカの料理です。

「山クジラ」や「牡丹肉」と呼ばれるイノシシ肉。

シカ肉は「紅葉肉」と呼ばれ、本州ではノロジカ、北海道ではエゾジカが狩猟肉として

親しまれてきました。どちらも赤身肉で、イノシシ肉は特に脂身の部分に旨味を感じ、

シカ肉はカロリーが低く栄養価に富む食材です。

それぞれをパスタ料理とメイン料理としてご用意します。

「ジビエ」の一般的なイメージとして、獣臭さが強いと思われがちですが、

弊店で取り扱う製品は迅速な下処理と野生鳥獣肉の衛生管理をしてあります。

天然の滋味あふれる味わいをお楽しみください。

 

【イノシシ】

「Fettuccine di farina di castagne al ragù di cinghiale e castagne locale」

猪と中山栗のラグー イタリア産栗粉の自家製フェットチーネで

¥2,800(¥3,080)

 

「Arrosto di cinghiale con salsa ai funghi porcini」

猪ロース肉のロースト イタリア産ポルチーニ茸のソース

¥4,000(¥4,400)

 

【エゾジカ】

「Corzetti di farina di grano duro "Tumminia"

                   salsa di cervo e funghi nostrani」

蝦夷鹿と雑きのこのソース シチリア古代小麦のコルツェッティ

¥2,600(¥2,860)

 

「Bistecca di cervo salsa marmellata di "Nagano Purple"」

蝦夷鹿ロース肉のステーキ ナガノパープルのソース

¥3,500(¥3,850)

 

11/2(火)よりご用意します

*( )は消費税10%を含む価格表示です

2021/10/09

モンテビアンコのご案内

毎年秋にご案内しているデザート「モンテビアンコ」は来週12日からご案内します。

焼きメレンゲの上に、地元産の栗を使ってラム酒の風味をきかせたマロンクリームと

グラッセ(渋皮煮)をあしらったデザートです。

*アルコールを含むデザートです*

フルサイズ ¥1,300(¥1,430)

2021/09/29

10月のお休み

10月は、4日、11日、18日、25日の月曜日(定休日)がお休みです。

 

未だ新型コロナウイルス感染拡大が収まらない中、ご来店下さるお客様に感謝申し上げます。

現在はご予約でなくてもご案内出来ますが、ご来店時にお名前とご連絡先を頂戴し、

入店時の検温と手指消毒のご協力をお願いしております。

弊店の感染防止対策はトップページ左側に掲載しておりますので併せてご覧ください。

2021/09/12

スカンピ入荷予定のお知らせ

先日お知らせしました、駿河湾の赤座海老(スカンピ)入荷予定のお知らせです。

土曜日に出船して日曜日の水揚げ(初荷)が週明けに入荷します。

180gサイズと150gサイズが入ります。

そのままグリルやオーブン焼き、パスタ料理でご用意します。

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