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2023/11/10
12月のおすすめ「クスクス」
12月は、2種類のクスクス料理をご用意します。
トラパニの一部では豚肉のクスクスもありますが、シチリアの、特に沿岸部では「クスクス」
と言えばほぼ魚のスープ添えです。
今回ご用意する2種類のうち仔羊のクスクスは、シチリアの向かいにある北アフリカ料理です。
魚のスープまたは仔羊肉のラグー。お好みのソースでお楽しみください。
「Cous Cous di pesce alla Trapanese」 トラパニ風魚介のクスクス
白身魚、2種類のエビ、イカ、イワシなどを香味野菜とスパイス(クミン、フェンネルシード、
オレガノ、ローリエなど)で作るスープを添えます。
「Cous Cous di Agnello」 仔羊と野菜のクスクス
仔羊の骨付きロースと肩肉をスパイス(コリアンダー、クミン、黒胡椒)、ひよこ豆、
セロリ、パプリカ、ズッキーニなどと一緒に煮込んだソースを添えます。
各種 ¥5,000(¥5,500)
*12/1(金)ディナーよりご用意します
*数量に限りがあるものもあります
*仕入れ時の状況により価格変動がある場合もあります
*( )は消費税10%を含む価格表示です