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2023/11/10

12月のおすすめ「クスクス」

12月は、2種類のクスクス料理をご用意します。

トラパニの一部では豚肉のクスクスもありますが、シチリアの、特に沿岸部では「クスクス」

と言えばほぼ魚のスープ添えです。

今回ご用意する2種類のうち仔羊のクスクスは、シチリアの向かいにある北アフリカ料理です。

魚のスープまたは仔羊肉のラグー。お好みのソースでお楽しみください。

 

「Cous Cous di pesce alla Trapanese」　トラパニ風魚介のクスクス　

白身魚、2種類のエビ、イカ、イワシなどを香味野菜とスパイス（クミン、フェンネルシード、

オレガノ、ローリエなど）で作るスープを添えます。

 

「Cous Cous di Agnello」　仔羊と野菜のクスクス

仔羊の骨付きロースと肩肉をスパイス（コリアンダー、クミン、黒胡椒）、ひよこ豆、

セロリ、パプリカ、ズッキーニなどと一緒に煮込んだソースを添えます。

 

 各種　￥5,000（￥5,500）

 

＊12/1（金）ディナーよりご用意します

＊数量に限りがあるものもあります

＊仕入れ時の状況により価格変動がある場合もあります

＊（　）は消費税10％を含む価格表示です