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2019/08/10

9月のおすすめ「トマト」

毎年春に出荷が始まるのを楽しみにしているトマトがあります。

今は最盛期、『Happy Village Farm』さんの「ゆめみそら」と「茜空」です。

甘味・酸味・旨味のバランスがよく、生食でも加熱調理をしても美味しい。

9月はそのトマトを使った3種類の料理をご用意します。

 

 

「Bollito」  煮る (冷製 又は 温製)  1個/¥1,000

トマト1個を丸ごとチキンコンソメで煮上げます。

チキンコンソメを取るときにもたっぷりトマトを加えた、より風味のあるスープ煮。

バジルのソースを添えます。冷製か温製でご用意しますので、

どちらかお好みのスタイルでお召し上がりください。

 

 

「Ripieno al forno」      焼く       1個/¥900

自家製のソーセージミートを詰めた焼きトマトです。

アーモンド、ペコリーノチーズ、カチョカヴァッロチーズ、パセリの味付けです。

 

 

「Marinato」       和える      1枚/¥500

定番の一品、ローマ風ブルスケッタです。

フレッシュトマトを角切りにし、バジルや塩、胡椒、EXヴァージンオリーヴオイルで調味します。

煮ても焼いても美味しいこのトマトですが、

これが一番シンプルでその美味しさを知っていただける一品かと思います。

 

*9/3(火)よりご用意します

 

2019/07/24

8月のお休みと8/3(土)の営業のお知らせ

8月は、5日、12日、19日、26日の月曜日(定休日)がお休みとなります。

尚、8/3(土)は松本ぼんぼんの為、通常営業はお休みですが、12時より

店内にてブリオッシュ・コン・ジェラート¥500(税込み)のみ販売致します。

2019/07/10

8月のおすすめ「夏の魚介」 ~訂正しました~

 

8月は、「穴子」、「サザエ」、「鮎」をマサノリ風に調理します。

 

「Stufato di grongo al Marsala」 

       穴子のマルサラワイン煮 万願寺唐辛子のマリネ添え ¥1,800 

 

シチリアワインのマルサラをベースにしたマサノリ風「煮詰め」でご用意します。

 

 

「Molluschi di "Sazae" al forno con burro aromatizzato」 

           五島のサザエ 合わせバターのオーブン焼き ¥1,000

 

トマトの酸味と香り高くブレンドしたバターとを合わせてオーブン焼きにします。 

 

 

「Risotto di "Ayu" con pesto di "Tade”」

                鮎のリゾット 蓼のペースト添え ¥2,000

 

夏がシーズンの「鮎」と「蓼」をリゾットでお楽しみください。

今回は日本米を使います。

 

*8/1(木)よりご用意します

*「五島のサザエ」は8/6(火)以降のご案内となります 

 (特大サイズが入荷したため価格の訂正をしました。)

2019/06/28

7月のお休み

7月は、1日、8日、15日、22日、29日の月曜日(定休日)と

17日(水曜日)がお休みとなります。

また、24日(水曜日)のディナーは都合により18時より営業します。

2019/06/24

シチリアの夏のデザート「ブリオッシュ・コン・ジェラート」

 

開店以来、夏の暑い時期にご案内しておりますシチリア名物のデザートの一つです。

 

「Brioche con gelato(ブリオッシュ・コン・ジェラート)」

 

バターたっぷりの自家製ブリオッシュにジェラートをはさんで楽しむお菓子です。

ジェラートは定番でバニラとチョコレート。そしてイチゴヨーグルトの3種類と、

これは外せないフレーバーとしてブロンテ産のピスタチオ!

また、季節のフルーツのシャーベットもご案内します。

 

 

レギュラーサイズ  ¥1,000(2種類のフレーバーをお選びください)

 

ハーフサイズ    ¥600(お好きな1種類のフレーバーをお楽しみください)

 

 

*7/6(土)よりご用意します

*ブロンテ産ピスタチオのジェラートは+¥150です

*お時間を頂けるようでしたら、ランチタイムでもご案内できます

 

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