インフォメーション

2021/12/10

1月のおすすめ「リッボリータとジェノベーゼ」

1月の本格的な寒い季節に向けて、熱々のお料理をご用意します。

 

「Ribollita」 リッボリータ ~トスカーナ風スープ~ ¥1,500(¥1,650)

年末年始の食べ疲れた身体にも優しいスープです。

野菜と豆とパンを一緒にとろとろに煮込んだ消化によい食べるスープです。

 

「Genovese」 ジェノンベーゼ ~ナポリ風牛肉の煮込み~ ¥2,800(¥3,080)

このジェノベーゼはバジルのペーストではありません。ナポリでジェノベーゼというと

<牛肉とたっぷりの玉葱を使った煮込み料理>のことを指します。

その昔、交易でナポリを訪れていたジェノバ人が、ナポリの港町でよく食べていた料理とか。

 

1/7(金)よりご用意します

*( )は消費税10%を含む価格表示です  

2021/12/08

信州プレミアム食事券 利用制限の変更

現在お取り扱いをしております「信州プレミアム食事券」の利用制限が変更となりました。

当初は年末年始の利用制限がありましたが、解除となりました。

利用期限の2022年2月10日(木曜日)まではいつでもご利用できます

 

<ご利用の際の注意事項>

*店内でのお食事とテイクアウトでのお支払いにご利用できます。

*お釣りはでません。

*食事券のミシン目が切り離された券は無効です。

*他食事券との併用はできません。

年末年始にご利用が停止されている期間があります。

 (期間内はいつでもご利用できます

*キャンペーン期間中、行政による要請があった場合はお取り扱いができません。

*弊店での新型コロナウイルス対策は継続しており、配席の調整や人数制限などを

 実施しております。詳細はトップページ左側「新型コロナウイルス感染防止対策」を

 ご覧ください。  

2021/12/01

12月の季節の料理のご案内

毎月のおすすめメニュー<12月>は「シチリアセット」です。

シチリアで日常的に親しまれている郷土料理を、前菜の盛り合わせとパスタ料理として

軽めのコース仕立てにしてご案内しております。

12月を3週に分けて内容を変えてご用意します。

 

他のアラカルト料理では、イタリア産白トリュフが入荷しております。

イタリアでしか採れないのが白トリュフです。

その中でも北イタリアのピエモンテ州アルバ産のものは最上とされています。

香りをお伝えできないのがもどかしいのですが、芳醇な野性的な森のキノコの香り。

高価な一皿となりますが、お好きな方には今年も恍惚とさせられるような香りを

お楽しみいただけます。初めての方でも唯一の香りに魅了されるのではないかと思います。

先月末に入荷したアルバ産のものはとてもよい状態でした。

12月は、4日(土曜日)と11日(土曜日)に白トリュフ(ピエモンテ産)入荷します!

 

また、千葉県より鴨が届く予定です。

12月10日(金曜日)を予定しておりますが、獲れ次第となりますのでご予約時に

お問合せください。 オスかメスかもわかりませんのでご指定はお受けできません。

お料理は、ローストでご用意します。

ソース・ビガラード(キャラメルとビネガーとオレンジ風味のソース)や

ダルペスカトーレ風(バルサミコ風味のソース)等でご案内します。

 

クリスマス・年末にはコテキーノが登場します。豚の皮に香辛料などで味付けした

豚肉のミンチを詰め、ブイヨンでじっくり煮込んだお料理です。

皮は食べずに中身のみいただきます。イタリアで典型的なスタイルとしては

レンズ豆の煮込みと一緒に食べます。

今回はフォンドゥータとよばれるチーズソースを添えてご用意します。

シチリアのクリスマスケーキ「ブチェラーティ」も焼きます!

準備に時間がかかるお菓子なので売り切れ次第終了します。

2021/11/28

12月のお休みと年末年始のお知らせ

12月は、6日、13日、20日、27日の月曜日(定休日)と26日の日曜日がお休みです。

 

 

年末年始は、12月31日(金曜日)~2022年1月3日(月曜日)まで

連休をいただきます。

年始は1月4日(火曜日)から通常営業致します。

2021/11/20

アルバ産白トリュフ 入荷予定のお知らせ

今年も白トリュフをご案内します。

天候不順や円安、アフターコロナの需要など様々な要因があり、シーズン開始より今まで

検討をしておりましたが、

           ピエモンテ州アルバ産 白トリュフ

             11月27日(土)入荷です。

今年はサマートリュフもご案内し、その香りを十分にご堪能いただけたかと思いますが、

やはり白トリュフの香りに勝るものは他にありません。別格です。

白トリュフはイタリアの数か所の州で採れますが、ピエモンテ州アルバ産のものは

香りが数段勝っているとされます。

タヤリン(*1)とパルミジャーノチーズのリゾットの二つの料理をご用意しますので

お好きなパスタ料理とあわせてお楽しみください。 

 

(*1) タヤリンとはピエモンテ州の伝統的パスタで、卵黄と小麦粉だけで作る贅沢な

*1   手打ち麺です。小麦粉1キロに対し、40個の卵黄のみで作ります。

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