Cucina Masanoli

年にこの時期だけしか味わえない希少な食材ミルクラム（乳飲み仔羊）が今年も入荷します。

生後およそ12か月未満は仔羊、それ以上はマトンといわれていますが、

ミルクラムは生後3か月程度の離乳する前の仔羊です。

より淡いピンク色の柔らかいラム肉で、ミルクの香りがあります。

その美味しさをを余すところなく味わえるローストにしてご用意します。

入荷日は3/23（土曜日）です。今年は1頭入荷します。

限りのあるお肉ですのでこの機会に是非お楽しみください。

今年もパスクア（イースター）の時期が巡ってきます。

4月は恒例ですが、仔羊料理をご用意します。

「Mpanata di Agneddu」　仔羊とリコッタチーズと空豆のパイ　￥1,500

4月の定番メニューのパイ。シチリアで暮らしていた時の町「ラグーサ」の郷土料理です。

仔羊もも肉・玉葱・リコッタチーズ・ペコリーノチーズ・空豆をパン生地で包み

オーブン焼きにします。

「Coscia di agnello e salsiccia di agnello al forno con patate novello」

　　　　　　　　　　　　　　　　仔羊とサルシッチャのオーブン焼き　￥2,500

仔羊もも肉のオーブン焼きです。

今年はミックスハーブとドライトマトで作った仔羊のソーセージと新じゃがも添えてお楽しみください。

＊4/2（火）よりご用意します

3月は、4日・11日・18日・25日の月曜日（定休日）がお休みとなります。

4月より、ディナーでご用意するデザートが変わります。

「Delizia al Limone」 デリッツィア アル リモーネ　￥1,000（税別）

スポンジ生地もシロップもクリームも、レモン尽くしのケーキです。

冬の間にご案内していた「Torta di Caprese」に続き、ナポリのお菓子です。 

＊4/2（火）よりご用意します

今年は例年に比べて小ぶりなサイズではじまったシーズンですが、

ようやく大き目な身入りになってきたとの知らせが入りました。

今週分はすでに売り切れですが、来週以降3月中旬くらいまではご案内が可能です。

力強い磯の香りとシャープなミネラルの風味がある牡蠣です。