Cucina Masanoli

9月は一皿ごと違う種類の蛸を使った料理をご用意します。

「Carpaccio di polpo」　　蛸のカルパッチョ　　￥1,800（￥1,980）

 湯引きしたミズダコをキュウリ・赤玉葱・自家製ドライトマトのソースでお楽しみください。

＊ミズダコはお刺身に向く、大きいサイズの蛸です

「Salame di polpo」　

　　　　　　蛸のサラミ仕立て　トラパニ風ソース　￥1,500（￥1,650）

茹でたてのマダコを円筒状に成型し冷やし固めます。

バジル・ミント・アーモンドを使ったこのソースは、塩田で有名なトラパニ（シチリア西部）

で好まれるソースです。

＊たこ焼き等にも使われるおなじみのマダコは、歯ごたえや旨味が強めです 

「Polpo alla "Ghiotta"」　明石蛸のトマト煮込み　￥2,200（￥2,420）

Ghiottaとは”食いしん坊”の意味です。いろんな食材を入れて煮込んだ料理です。

明石蛸と、シチリアでよく使われる食材であるオリーブ・松の実・レーズンを一緒に

トマトソースで煮込んでいきます。シチリアの黒パンのトースト添えです。

＊明石蛸はマダコの中でも兵庫県の明石沖で獲れるもので、激しい潮流で育つため

　より弾力と旨味が強いとされています 

＊9/1（火）よりご用意します

＊（　）は、消費税10％を含む価格表示です

8月のおすすめはシチリアの鰯料理をご案内しております。

それに合わせて今月は魚料理を中心にご用意します。

今週は、静岡県沼津より金目鯛・赤ハタ・赤イカが入荷しております。

現在は色々なバリエーションがありますが、元々は水・オリーブオイル・ミニトマトで作った

ナポリの漁師料理「アクアパッツァ」をはじめジャガイモとハーブの「オーブン焼き」、

アサリの出汁とカボスを使ったソースで「カルパッチョ」もご用意します。

その他、その時ひらめいた料理をお作りしたいと思います。

現在は席数を減らしてご案内しておりますのでランチタイムでも、アラカルト料理を

ご用意できます。お時間に余裕がありましたら是非ご利用ください。

新型コロナウイルス感染症に対して、昨日長野県内の感染警戒レベルが

「Level 2（域内感染発生期）」に引き上げられました。

全国各地、また県内でも新型コロナウイルスの感染拡大が報じられています。

7/28（火）より当面のあいだご予約のみの営業とさせていただいております。

弊店では、長野県が推進する「新たな日常のすすめ」及び往来に関する注意喚起の

お知らせをもとに営業をしております。２週間以内に長野県が注意喚起している地域への

往来歴がある方はご予約時にお知らせください。

現状に於いて第一に優先すべきは、ご来店のお客様と従業員の安全確保と考えております。

引き続き入店人数を制限したうえでご案内します。

現在も様々な事情で移動を余儀なくされる方も多くいらっしゃると思います。

皆様どうぞお大事にお過ごしください。

来月より開始されるキャンペーンにて「松本プレミアム商品券」のお取り扱いを開始します。

＜ご利用期間＞

令和2年8月1日（土）～令和2年12月31日（木）

＜ご利用に際しての注意事項＞

＊お釣りはお出しできません

＊返金の対応はできません

８月のお休みは、3日、24日、31日の月曜日（定休日）がお休みです。

また、10日（月）～17（月）は連休となります。