Cucina Masanoli

６月に入ると、ムール貝（広島産）の旨味や真鰯（駿河湾産）の身体に良い脂オメガ3が

たっぷりとのってきます。

「M'Papata di Cozze」ムール貝の黑胡椒蒸し　￥1,500（￥1,650）

ムール貝料理の定番の一つ。シンプルな料理だけに、ムール貝の旨味が生きてきます。

「Zuppa di Cozze alla Messinese」

　　　　　　　　　　　　　　　ムール貝のスープ・メッシーナ風　￥1,600（￥1,760）

メッシーナ風（シチリア東端にある都市）は、フレッシュトマトと唐辛子の風味です。

「Spaghetti alla Tarantina」

　　　　　　　　　　　　ムール貝のスパゲッティ・ターラント風　￥1,700（￥1,870）

プーリア州の内湾（ブーツの形に例えられるイタリア地図でみると”土踏まず”あたり）にある

都市・ターラントではムール貝が名産です。チェリートマトと一緒にソテーしたソースです。

「Sarde ripiene alla Siciliana」真鰯のオーブン焼き・シチリア風　￥1,600（￥1,760）

ベッカフィーコとはまた違った鰯料理。玉葱・フェンネル・松の実を合わせたパン粉を

観音開きに下した鰯２枚の間にはさんで、オーブン焼きにします。

「Polpette di Sarde alla Catanese o Palermitana」

　　　　　　　　　　　　　鰯ボール・カターニャ風又はパレルモ風　￥1,500（￥1,650）

ミンチにした鰯を団子にして素揚げにしたものがカターニャ風（砕いたアーモンドと

レモン添え）。揚げ団子をトマトソース・松の実・レーズンと煮込んだものがパレルモ風。

「Pasta cche Sardi Bucatini o Casarecce」

　　　　　鰯とウイキョウのパスタ・ブカティーニ又はカザレッチェ　￥1,800（￥1,980）

定番の鰯ソースです。

ブカティーニ（穴の開いたロングタイプパスタ）又はカザレッチェ（断面がS字にねじれた形の

ショートパスタ）よりお好きな麺をお選びください。

＊6/2（水）よりご用意します

＊（　）は消費税10％を含む価格表示です