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2023/12/10

1月のおすすめ「温かいお豆料理」

1月はイタリアのお豆料理をご用意します。

豆は栄養価に優れ、美容効果もあるとされる保存食。

日本では邪気を払う縁起物として知られていますが、イタリアでは金運をもたらすものとして

親しまれています。

新しい年を健やかに過ごせますように。

 

「Polpo AKASHI con i fagioli」

　　　　　　　白いんげん豆と明石蛸のトマト煮込み　トスカーナ風 　￥3,000（￥3,300）

豆食いのトスカーナ。パンと野菜のスープ「Ribollita」、Cannelliniという白いんげん豆と

ツナのサラダ、ひよこ豆の粉を水で溶いて薄焼きのようにオーブン焼きにした「Farinata」。

どれも豆の優しい味わいを楽しめます。

今回は、トマトスースで煮込んだ明石蛸の旨味をたっぷり含ませた、しっとり柔らかな

白いんげん豆のお料理です。

 

「Piatto assortiti di fagioli」　シチリアの豆料理の盛り合わせ　￥2,500（￥2,750）

<Panelle>ひよこ豆の粉を練って一口大にカットしてこんがり揚げたもの

<Maccu di fave>乾燥そら豆とフレッシュフェンネルリーフをピュレ状になるまで煮たスープ

<Spezzatino di salsiccia e lenticchie>レンズ豆を、野菜のブイヨン・トマト・香味野菜・

自家製腸詰ソーセージと共に柔らかく煮込んだもの

 

＊1/3（水）ディナーよりご用意します

＊数量に限りがあるものもあります

＊仕入れ時の状況により価格変動がある場合もあります

＊（　）は消費税10％を含む価格表示です