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2022/01/10

2月のおすすめ「ボッリートミスト」

2月はピエモンテ地方の料理”Bollito Misto”（牛肉と野菜のブイヨン煮）をご用意します。

スープも具材も余すところなくお楽しみいただくセットメニューです。

 

ボッリートミストセット　 お一人様分 / ￥4,500（￥4,950）

 

＜一番目の皿　スープ＞

お肉と野菜を煮出したスープを小さいトルテッリーニ入りでお楽しみください。

トルテッリーニは詰め物をしたパスタで、自家製ソーセージ、牛肉のミンチ、ナツメグ、卵、

パルメザンチーズのフィリングをパスタ生地でリング状に成型します。

 

＜二番目の皿　肉と野菜＞

煮込んだ肉類と野菜をメイン料理として盛り合わせます。

牛バラ肉、牛ホホ肉、牛スネ肉、牛タン、コテキーノを香味野菜とインカのめざめ、

冬の葉物野菜サヴォイキャベツなどです。

ソースにはピクルスやパプリカを使ったピエモンテ風のグリーンソースと

レッドソースを添えます。

 

＜三番目の皿　手打ちパスタ＞

〆のパスタ料理は、ピエモンテの手打ち麺タリオリーニをシンプルにセージバターソースで

合わせます。

 

＊2/1（火）よりご用意します

＊（　）は消費税10％を含む価格表示です