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2021/08/10
9月のおすすめ「マサノリ流シチリア料理」
8月はクラシックなシチリア郷土料理をご案内しておりますが、9月は定番のシチリア料理を
シェフ熊谷のアレンジで組み立てます。
「-Antipasto freddo- Ravioli di ricotta salsa al nero di seppie」
”リコッタのラヴィオリ アオリイカの墨煮ソース”に見立てた冷たい前菜
￥2,200（￥2,420）
ラビオリは詰め物をしたパスタ料理で、シチリアではリコッタチーズを詰めたものが
定番です。今回は冷たい前菜として再構築します。
「-Antipasto cardo- Zuppa di finochietto」
フェンネルの温かいスープ
￥2,000（￥2,200）
清涼感のある風味のフェンネルはシチリアでは至る所で見かけるハーブです。
本来はピュレ状にして熱々で食べるスープです。
鰯や鯵といった青魚とシチリア・ラグーサ特産のD.O.P.チーズ”ラグサーノ”を
組み合わせます。
＊9/1（水）よりご用意します
＊（ ）は消費税10％を含む価格表示です