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2021/06/10

7月のおすすめ「元気な夏を過ごす為に」

7月は、夏が旬の食材を中心に、さっぱりとして食欲のわきそうなメニューをご用意します。

 

「Caponata "Due tipi" Palermitana e Catanese」

　　　　　　　　　　　　　　　2種類のカポナータ　￥1,200（￥1,320）

シチリア定番の茄子がメインのお惣菜です。

パレルモ風とカターニャ風の2種類を盛り合わせでご用意します。

”カポナータ”はきつね色にしっかり揚げた茄子を甘酸っぱく味付けして煮込む料理ですが、

パレルモ風はトマトソースとセロリ、玉葱、オリーブ、ケイパーを、

カターニャ風はフレッシュトマトとズッキーニとパプリカを加えます。

 

「Gelatina di maiale "Zuzu"」豚肉のゼリー寄せ　￥1,600（￥1,760）

シチリア州ラグーサ県のキアラモンテ地域の名物料理です。

シチリア島といっても内陸では、魚料理より肉料理をよく食べます。

豚肩肉と、耳、皮、足といった各部位を柔らかく茹で上げてから、食材自体に含まれる

ゼラチン質によってゼリー寄せにします。白ワインビネガーの風味がクセになる

後を引く美味しさです。

 

「Gnocchi di Edamame salsa pomodoro fresca」

　　　　枝豆のニョッキ　ゆめみそらトマトのソース　￥1,800（￥1,980）

枝豆のペーストをジャガイモと合わせてニョッキにします。

毎年ご好評をいただいているHappy Village Farmさんの夏トマトをソースにして合わせ

仕上げには香り高いバジルのソースも添えます。

 

＊7/1（木）よりご用意します

＊（　）は消費税10％を含む価格表示です