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2021/03/10

4月のおすすめ「食べるスープ」

食材の旨味を抽出した贅沢なコンソメスープ。素材そのものをピュレ状にしたポタージュ。

「スープ」のスタイルは様々に工夫され楽しまれています。

4月は、具沢山なスープをご用意します。

 

「Canederli in brodo」　チロル風お団子スープ　￥1,300（￥1,430）

北イタリアのトレンティーノ＝アルト・アディジェ州（南チロル地方）の郷土料理です。

パンとチーズと燻製生ハムで作る団子入りのスープです。もともとは固くなったパンを

美味しく食べるために工夫された料理で、ドイツやオーストリアなどをはじめ広い地域で

親しまれている家庭料理です。

 

「Minestra Maritata」　

　　　　　　　ミネストラ・マリタータ　ナポリ風　￥1,300（￥1,430）

豚肉・豚足・豚皮・自家製サルシッチャ・辛いサラミ・キャベツ・小松菜・エンダイブ。

豚肉製品と野菜たっぷりで栄養満点。パスクア（復活祭）定番のスープです。

 

「Minestra di San Giuseppe」　

　　　　お豆と野菜のスープ　”サン・ジュゼッペ”風　￥1,000（￥1,100）

シチリアでは、謙虚・清貧の象徴である聖人サン・ジュゼッペの誕生日３月19日に

ふるまわれるスープです。

ひよこ豆・レンズ豆・うずら豆・野生種のフェンネル・ブロッコリー等と

穴の開いたロングタイプのパスタ・ブカティーニで作るスープです。

 

＊4/6（火）よりご用意します

＊（　）は消費税10％を含む価格表示です