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2021/03/10

4月のおすすめ「食べるスープ」

食材の旨味を抽出した贅沢なコンソメスープ。素材そのものをピュレ状にしたポタージュ。

「スープ」のスタイルは様々に工夫され楽しまれています。

4月は、具沢山なスープをご用意します。

 

「Canederli in brodo」 チロル風お団子スープ ¥1,300(¥1,430)

北イタリアのトレンティーノ=アルト・アディジェ州(南チロル地方)の郷土料理です。

パンとチーズと燻製生ハムで作る団子入りのスープです。もともとは固くなったパンを

美味しく食べるために工夫された料理で、ドイツやオーストリアなどをはじめ広い地域で

親しまれている家庭料理です。

 

「Minestra Maritata」 

       ミネストラ・マリタータ ナポリ風 ¥1,300(¥1,430)

豚肉・豚足・豚皮・自家製サルシッチャ・辛いサラミ・キャベツ・小松菜・エンダイブ。

豚肉製品と野菜たっぷりで栄養満点。パスクア(復活祭)定番のスープです。

 

「Minestra di San Giuseppe」 

    お豆と野菜のスープ ”サン・ジュゼッペ”風 ¥1,000(¥1,100)

シチリアでは、謙虚・清貧の象徴である聖人サン・ジュゼッペの誕生日3月19日に

ふるまわれるスープです。

ひよこ豆・レンズ豆・うずら豆・野生種のフェンネル・ブロッコリー等と

穴の開いたロングタイプのパスタ・ブカティーニで作るスープです。

 

*4/6(火)よりご用意します

*( )は消費税10%を含む価格表示です