Cucina Masanoli

「プロセッコ月間 2020」のご案内です。

12月のおすすめのインフォメーションでもご案内しましたが、今週末よりプロセッコDOC

ワインのキャンペーンが始まります。

開催期間　：　11/21（土）～12/31（木）

多くの方にプロセッコDOCワインを知っていただく為に、イタリア・ヴェネト州の生産者団体

「プロセッコDOCワイン保護協会」

Consorzio di Tutela della Denominazione di Origine Controllata Prosecco

が主催するもので、今年で4年目の開催となります。

プロセッコは、北イタリアのフリウリ＝ヴェネツィア・ジューリア州の4つのプロヴィンチャ

（行政区分の一つ）とヴェネト州の5つのプロヴィンチャで作られるワインです。

DOCとはイタリアの旧ワイン法の中の格付けの一つで、改正されたワイン法においても

表示することができる認証です。

使用されるブドウは、ローマ時代までさかのぼることができる白ブドウ品種「グレラ」を

85％以上使用して作られます。3気圧以上のスパークリングワインが有名ですが、

他に2.5気圧までのフリッツァンテ（微発泡タイプ）やスティルタイプもあります。

フランスのシャンパーニュと違い、密閉された圧力タンク内で二次発酵（イタリアンメソッド

又はシャルマ方式）させることから、フローラルでフルーティな香りと爽やかな味わいが

生まれることも大きな特徴です。

アルコール度数も11％程度と比較的低めですので気軽で親しみやすいワインです。

弊店では、11/21（土）より3つのプロヴィンチャから選んだ6種類のプロセッコを

ご案内し、週替わりでグラス販売も致します。

また12月のおすすめは、「プロセッコDOCを楽しむたのお料理」です。

食前酒としてだけでなく、お食事を通して楽しむことができるプロセッコ。

魚介のサラダ仕立てや燻製、ヴェネト州でも好まれる塩ダラ料理、リゾットやデザートと

ワインを中心にお料理をお選びいただけます。