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2020/09/10

10月のおすすめ「ピスタチオ」

10月はシチリアの特産品のひとつピスタチオを使った料理をご用意します。

島の東側にある標高およそ3,300メートルの活火山エトナ山麓のブロンテ。

ここのピスタチオは生産量は多くはないのですが、その品質の高さで知られています。

紫色の薄皮に包まれた、翡翠色の木の実は一年おきに収穫されます。

今回はそのブロンテ産のピスタチオのみ使います。

デザートとしてのイメージが強い食材ですが、ナッツ本来の深みのあるコクを生かして

現地ではパスタ料理や魚料理などと合わせても楽しまれています。

 

 

・ショートパスタ　　￥2,000（￥2,200）

 自家製のパンチェッタをソテーしたものと共にピスタチオのクリームソースにします。

 パスタは短い形状のペンネやリガトーニを合わせますが、ご希望でスパゲッティでも
 ご用意できます。
 

・リゾット　　￥2,300（￥2,530）

天使の海老（ニューカレドニア産）とピスタチオペーストのリゾットです。

仕上げにレモンピールをすりおろします。

 

・カンノーリ　　￥1,200（￥1,320）

定番のリコッタチーズクリームを詰めたシチリアのデザートをピスタチオ風味で。

 

・ケーキ　　￥1,500（￥1,650）

スポンジ生地もクリームも全てピスタチオの美しい翡翠色の焼き菓子です。

 

デザート類はナッツのコクが楽しめますのでコーヒーはもちろん、シチリア特産の

デザートワイン「パッシート」やイタリアの蒸留酒「グラッパ」ともお試しになって

みてください。

 

 

＊10/1（木）よりご用意します 

＊（　）は消費税10％を含む価格表示です

＊現在はランチタイムでもアラカルト料理のご提供をしております。

　お時間に余裕がありましたら是非お試しください。