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2020/06/10

7月のおすすめ「茄子」

一年中手に入る食材ですが、夏野菜の代表で、イタリア料理でも馴染み深い茄子。

７月は、シチリアの家庭料理と独自にアレンジしたお料理をご用意します。

 

「Polpette di Melanzane al sugo」　

　　　　　　　　　　　茄子ボールのトマト煮込み　￥1,500（￥1,650）

茄子とペコリーノチーズやパン粉を合わせ、中心にモッツァレラチーズを入れて

ゴルフボールくらいの大きさに丸めます。

これを素揚げして、ハーブ風味のトマトソースで煮込んでいます。

 

「Melanzane stufate a freddo」　

　　　　　　　　　　　　　焼き茄子のブイヨン煮　￥1,500（￥1,650）

日本の茄子料理で馴染みのある焼き茄子の煮びたしをアレンジしました。

ミニトマトやバジルと一緒にチキンブイヨンで煮含めた冷製料理です。

 

「Cutuletti di Mulinciani」　

　　　　　　茄子のカツレツ仕立て　凄いトマトと　￥1,800（￥1,980）

大ぶりな茄子を厚めにスライスし、ベシャメルソース・モルタデッラハム・パルミジャーノ

チーズを重ねたものをパン粉でまとって揚げた一品です。

Happy Village Farmさんの美味しいトマトのマリネと共にメインディッシュとして

お召し上がりください。

 

＊7/1（水）よりご用意します

＊（　）は消費税10％を含む価格表示です