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2020/01/10

2月のおすすめ「五島列島の海の幸」

2月のおすすめは五島列島の鮮魚です。

島の漁師さん方のお話では、この冬は例年のような海水温の低下がみられないとのこと。

毎年ご案内していた生牡蠣も、１月の現時点では未だ様子見の状況ではありますが

冬に旬を迎える美味しい魚は揚がってきています。

今回は入荷状況に左右されることも予想されますが、以下のメニューをお楽しみ頂けるよう

ご用意します。

 

「Carpaccio di pesce del giorno」　

　　　　　　　　その日入荷の鮮魚のカルパッチョ　￥2,000（￥2,200）

 

レモンとオリーブオイルでご用意します。最もポピュラーなスタイルの魚介のカルパッチョ。

 

 

「Fedelini freddo con seppie e bottarga」　

　　　ミズイカの冷製フェデリーニ　カラスミがけ　￥1,800（￥1,980）

 

ミズイカは一般的にはアオリイカと呼ばれています。

肉厚で弾力があり、甘みと旨味の濃いイカで、生食するイカの中では最高級に分類されます。

五島でイカといえばミズイカと言われるほど定番中の定番です。

フェデリーニは細麺で、いわゆるのど越しの良いロングパスタ。冷製にも向いている麺の種類です。

 

「Couscous di pesce」　五島のお魚のクスクス　￥3,000（￥3,300）

 

どの魚が入るかは未定ですが、美味しいところを見繕って漁師さんが送ってくれます。

どうぞ五島の海の幸の凝縮した旨味をお楽しみください！

 

＊2/4（火）よりご用意します 

＊（　）は消費税10％を含む価格表示です