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2019/08/10

9月のおすすめ「トマト」

毎年春に出荷が始まるのを楽しみにしているトマトがあります。

今は最盛期、『Happy Village Farm』さんの「ゆめみそら」と「茜空」です。

甘味・酸味・旨味のバランスがよく、生食でも加熱調理をしても美味しい。

9月はそのトマトを使った3種類の料理をご用意します。

 

 

「Bollito」　　煮る　（冷製　又は　温製）　　1個/￥1,000

トマト1個を丸ごとチキンコンソメで煮上げます。

チキンコンソメを取るときにもたっぷりトマトを加えた、より風味のあるスープ煮。

バジルのソースを添えます。冷製か温製でご用意しますので、

どちらかお好みのスタイルでお召し上がりください。

 

 

「Ripieno al forno」　　　 　　焼く　　　   　1個/￥900

自家製のソーセージミートを詰めた焼きトマトです。

アーモンド、ペコリーノチーズ、カチョカヴァッロチーズ、パセリの味付けです。

 

 

「Marinato」　　　　　　　和える　　　　　　1枚/￥500

定番の一品、ローマ風ブルスケッタです。

フレッシュトマトを角切りにし、バジルや塩、胡椒、EXヴァージンオリーヴオイルで調味します。

煮ても焼いても美味しいこのトマトですが、

これが一番シンプルでその美味しさを知っていただける一品かと思います。

 

＊9/3（火）よりご用意します