インフォメーション

2019/07/10

8月のおすすめ「夏の魚介」

 

8月は、「穴子」、「サザエ」、「鮎」をマサノリ風に調理します。

 

「Stufato di grongo al Marsala」 

       穴子のマルサラワイン煮 万願寺唐辛子のマリネ添え ¥1,800 

 

シチリアワインのマルサラをベースにしたマサノリ風「煮詰め」でご用意します。

 

 

「Molluschi di "Sazae" al forno con burro aromatizzato」 

            五島のサザエ 合わせバターのオーブン焼き ¥800

 

トマトの酸味と香り高くブレンドしたバターとを合わせてオーブン焼きにします。 

 

 

「Risotto di "Ayu" con pesto di "Tade”」

                鮎のリゾット 蓼のペースト添え ¥2,000

 

夏がシーズンの「鮎」と「蓼」をリゾットでお楽しみください。

今回は日本米を使います。

 

*8/1(木)よりご用意します

*「五島のサザエ」は8/6(火)以降のご案内となります