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2019/07/10

8月のおすすめ「夏の魚介」 ～訂正しました～

 

8月は、「穴子」、「サザエ」、「鮎」をマサノリ風に調理します。

 

「Stufato di grongo al Marsala」　

　　　　　　　穴子のマルサラワイン煮　万願寺唐辛子のマリネ添え　￥1,800 

 

シチリアワインのマルサラをベースにしたマサノリ風「煮詰め」でご用意します。

 

 

「Molluschi di "Sazae" al forno con burro aromatizzato」　

　　　　　　　　　　　五島のサザエ　合わせバターのオーブン焼き　￥1,000

 

トマトの酸味と香り高くブレンドしたバターとを合わせてオーブン焼きにします。 

 

 

「Risotto di "Ayu" con pesto di "Tade”」

　　　　　　　　　　　　　　　　鮎のリゾット　蓼のペースト添え　￥2,000

 

夏がシーズンの「鮎」と「蓼」をリゾットでお楽しみください。

今回は日本米を使います。

 

＊8/1（木）よりご用意します

＊「五島のサザエ」は8/6（火）以降のご案内となります 

　（特大サイズが入荷したため価格の訂正をしました。）