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2019/05/10

6月のおすすめ「鮪」

シチリアの6月といえばマグロ。シチリア本島西海岸のパレルモやその西海岸沖にある

エガディ諸島（特にファヴィニャーナ島）はマグロ漁の最盛期を迎えます。

 

 

「Tunnia cu sucu」　　　マグロのシチリア風煮込み　　　　　　￥1,500

マグロの塊肉をミントやグリーンピースを加えたトマトソースで煮込んだ料理です。

たっぷりのソースと一緒に食べる料理ですので、ソースが余ればお好みでスパゲッティ

（＋￥800）と和えてもう一品どうぞ。

 

 

「Carpaccio di tonno agli agrumi」 本マグロのカルパッチョ　￥2,000

スライスした本マグロを柑橘風味でお楽しみください。

レモン果汁でマリネし、オレンジ風味のドレッシングとシチリアのエクストラヴァージン

オリーヴオイルをかけてご用意します。

 

 

「Tonno arrosto ricoperto di pistacchio Bronte」　

　　　　　　　　　　　　　　　　　マグロのピスタチオロースト　￥2,500

厚切りにしたマグロのフィレに、シチリアのブロンテ産ピスタチオをまとわせて

オーブンでローストします。中はしっとりレアで外側はカリカリに仕上げます。

 

＊6/4（火）よりご用意します