Cucina Masanoli

いよいよ今年最後の月がやってきます。クリスマスをはじめいろいろな行事に気持ちが高まる季節ですね。

12月は長崎県五島列島の幸をご用意します。松本でお店を開く前にお世話になった「上五島（中通島）」。

豊かな自然に育まれた滋味あふれる食材があります。旬の美味しさを是非お楽しみください。

「Ostriche al forno」　　　　　　　焼き牡蠣　　　 　　　　　　1個/￥600

五島産の殻付きのマガキをオーブン焼きにします。

手つかずの自然が多く、ミネラル分やプランクトンが豊富な漁場で育った牡蠣です。

「"Sazae" burro alla erbe al forno」　サザエの香草バター焼き　1個/￥700

潮の流れの早いなか岩場に潜んで成長するサザエ。しっかりした身と磯の香りに満ちて旨みたっぷりです。

「Assortiti di frutti di mare affumicato da "GOTO"」　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　五島の魚介　燻製盛り合わせ　￥1,500

入荷状況で内容は変わります。

クロ（メジナ）やアジ、サバ、ミズイカ（アオリイカ）、マダコ、サザエなどを予定しています。

「Zuppa di pesce alla Siciliana」　シチリア風魚介のスープ仕立て　￥2,200

五島直送の鮮魚、貝類、烏賊、蛸をふんだんに使ったスープ仕立ての一皿です。

これらにフェンネルシードとトマトソースを加えてシチリア風に仕上げます。

「Bistecca di filetto di manzo di "GOTO"」　

　　　　　　　　　　　　　　　　五島牛ヒレ肉のビステッカ　100ｇ/￥3,500

皆さま、お待たせいたしました！「五島牛」は流通の少ない希少黒毛和牛です。

古い遺跡からもその存在が証明されたといわれ、島の人々とは関わりの深い牛です。

これまでご案内した食材の中でもリクエストを多く頂きました。

初めての方も是非この機会にお試しください。

＊12/1（金）よりご用意します。