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2017/11/10

12月のおすすめ「五島」

いよいよ今年最後の月がやってきます。クリスマスをはじめいろいろな行事に気持ちが高まる季節ですね。

12月は長崎県五島列島の幸をご用意します。松本でお店を開く前にお世話になった「上五島(中通島)」。

豊かな自然に育まれた滋味あふれる食材があります。旬の美味しさを是非お楽しみください。

 

 

「Ostriche al forno」       焼き牡蠣          1個/¥600

五島産の殻付きのマガキをオーブン焼きにします。

手つかずの自然が多く、ミネラル分やプランクトンが豊富な漁場で育った牡蠣です。

 

 

「"Sazae" burro alla erbe al forno」 サザエの香草バター焼き 1個/¥700

潮の流れの早いなか岩場に潜んで成長するサザエ。しっかりした身と磯の香りに満ちて旨みたっぷりです。

 

 

「Assortiti di frutti di mare affumicato da "GOTO"」 

                  五島の魚介 燻製盛り合わせ ¥1,500

入荷状況で内容は変わります。

クロ(メジナ)やアジ、サバ、ミズイカ(アオリイカ)、マダコ、サザエなどを予定しています。

 

 

「Zuppa di pesce alla Siciliana」 シチリア風魚介のスープ仕立て ¥2,200

五島直送の鮮魚、貝類、烏賊、蛸をふんだんに使ったスープ仕立ての一皿です。

これらにフェンネルシードとトマトソースを加えてシチリア風に仕上げます。

 

 

「Bistecca di filetto di manzo di "GOTO"」 

                五島牛ヒレ肉のビステッカ 100g/¥3,500

皆さま、お待たせいたしました!「五島牛」は流通の少ない希少黒毛和牛です。

古い遺跡からもその存在が証明されたといわれ、島の人々とは関わりの深い牛です。

これまでご案内した食材の中でもリクエストを多く頂きました。

初めての方も是非この機会にお試しください。

 

*12/1(金)よりご用意します。