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2017/08/11
9月のおすすめ 「市場の肉料理」
朝晩は少し涼しげな雰囲気になってきたものの、まだまだ蒸し暑さは続きそう。
暑さに負けず季節の恵みを楽しみたいですね。
8月は、市場の屋台や肉屋の店先で親しまれている肉料理をご用意します。
「Mangia e Bevi」 安曇野豚バラ肉の葱巻きロースト 1本/¥800
今やシチリア全土で親しまれている屋台発祥の料理。文字通り”食べて飲んで”に最適な一品です。
「Salsiccia di Cavallo alla Catanese」
馬肉のソーセージのグリル カターニャ風 1本/¥1,500
馬肉とペコリーノチーズ、ニンニクやイタリアンパセリ等を合わせて腸詰めにします。
お好みで、ラディッキオのグリルとソーセージをパンにはさんでパニーノにしてもご用意できます。
パニーノ ¥1,800
「Braciole alla Palermitana」 牛肉のブラッチオーレ ¥2,200
薄切りにした牛モモ肉でプロヴォローネチーズや玉葱等の合わせパン粉を巻き込んだものを、
赤玉葱やローリエと共に串に刺してオーブン焼きにします。夏野菜のローストを付け合わせに
ご用意します。
*9/5(火)よりご用意します