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2017/08/11

9月のおすすめ　「市場の肉料理」

朝晩は少し涼しげな雰囲気になってきたものの、まだまだ蒸し暑さは続きそう。

暑さに負けず季節の恵みを楽しみたいですね。

8月は、市場の屋台や肉屋の店先で親しまれている肉料理をご用意します。

 

 

「Mangia e Bevi」　　安曇野豚バラ肉の葱巻きロースト　　 1本/￥800　

今やシチリア全土で親しまれている屋台発祥の料理。文字通り”食べて飲んで”に最適な一品です。

 

 

「Salsiccia di Cavallo alla Catanese」

                        馬肉のソーセージのグリル　カターニャ風　1本/￥1,500

馬肉とペコリーノチーズ、ニンニクやイタリアンパセリ等を合わせて腸詰めにします。

お好みで、ラディッキオのグリルとソーセージをパンにはさんでパニーノにしてもご用意できます。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　パニーノ　￥1,800

 

 

「Braciole alla Palermitana」　　　牛肉のブラッチオーレ　　￥2,200

薄切りにした牛モモ肉でプロヴォローネチーズや玉葱等の合わせパン粉を巻き込んだものを、

赤玉葱やローリエと共に串に刺してオーブン焼きにします。夏野菜のローストを付け合わせに

ご用意します。

 

＊9/5（火）よりご用意します