インフォメーション

2017/07/10

8月のおすすめ「烏賊に蛸」

 

8月は烏賊・蛸料理です。

年中途切れることなく、旬も様々なだけに馴染みのある食材ですね。

どれもシンプルな調理方法で、烏賊・蛸の美味しさを満喫できます。

 

 

「Calamari ripieni alla Siciliana」 　槍烏賊の詰め物　シチリア風 　￥1,500

ゲソ・松の実・レーズン・塩漬けケッパー・パン粉を合わせて烏賊に詰め、サッとトマトソースで

煮込んだお料理です。

 

 

「Polpo affogato」　　　  　明石蛸のおぼれん坊煮込み　　　　　　　￥1,600

とてもシンプルなナポリ風の煮込みで、蛸の旨みを楽しめます。

蛸丸ごとをトマトとニンニクとオリーブオイルでくたくたに煮込みます。

大小さまざまな大きさの蛸が入荷の予定なので、ハーフサイズ￥900でのご用意も致します。

 

 

「Ravioli di ricotta salsa nero di seppie」　

　　　　　　　　リコッタチーズのラビオリ 　墨烏賊の煮込みソース　 ￥1,700

 リコッタチーズと玉葱、タイム、卵のフィリングを詰めたラビオリです。

一口サイズにカットした墨烏賊とその墨を煮込んだソースを和えたパスタ料理です。

 

 

「Calamari panati alla griglia」　本日入荷の烏賊　シチリアグリル　￥2,000

＊大きめの烏賊が入荷したときのみご用意します

ハーブとアンチョビ等を合わせた香りのあるパン粉を烏賊にまぶしてグリルします。

 

＊8/1（火）よりご用意します