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2016/09/09

10月のおすすめ「木の子」

夏の日差しも日ごとに柔らかくなりはじめ、季節の移り変わりを知らせる朝晩のひんやりした空気は気持ちの良いものです。

美味しいものの盛りを迎える秋。10月は木の子料理をお勧めします。

 

「Funghi a Sfinciuni」　木の子のスフィンチューニ

シチリアでの代表的な木の子料理です。

アンチョビやオレガノ等のハーブを合わせたパン粉を振りかけてオーブン焼きにします。

フルサイズ　￥1,400　/　ハーフサイズ　￥800

 

「Tagliatelle con Porcini e Funghi locale」　

　　　　　ポルチーニ茸と信州木の子のタリアテッレ　￥2,000

自家製の卵たっぷりの手打ち麺タリアテッレにイタリア産ポルチーニ茸と日替わりで入荷する信州産木の子を合わせたパスタ料理です。

 

「Scaloppine di Maiale al salsa  Marsala e Funghi」　

　　　　　安曇野豚のスカロッピーネ　木の子とマルサラワインのソース　￥2,700

品種や熟成期間によって様々な味わいがあるシチリア特産のマルサラワイン。このソースは彼の地でもみんな大好きです。

今回はスーペリオーレドルチェを使ったコクと甘味のあるタイプのソースでご用意します。

 

＊10/4（火）よりご用意します