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2022/06/05
ランチセットメニュー 価格改定のお知らせ
大変心苦しいお知らせではありますが、7月5日(火曜日)より、ランチセットメニューの
内容と価格改定をします。
現在、平日は3種類のセットメニューをご案内しておりますが、2種類に削減します。
昨今各所の値上げは収まるどころか、ますます頻繁になっています。
業務用も食品に限らず、お料理や飲料を取り巻く様々な備品に於いても納入価格が
上昇しています。昨年来対応策として、メニュー構成の工夫をはじめ思考錯誤し
取り組んでおりますが既存の販売価格を維持することが非常に難しい状況です。
また、長引く「新型コロナ感染防止対策」に関わる影響も無視できません。
「弊店の味わいを気軽に楽しめること」はランチのセットメニューコンセプトのひとつ
ではありますが、今ひとたびの値上げを実施したいと思います。
ディナータイムと同じアラカルト料理は、引き続きご案内しております。
イタリア料理、シチリア料理として、表現したい味わいのメニューばかりです。
30年以上にわたり一意専心、重ねてきた技をお楽しみいただけましたら幸いです。
安全安心な環境を整え、生産者の皆様とその想いをつなぐ様々な方々のご尽力を生かせるよう
レストランでこそ楽しめる風味をご案内してまいります。
パスタセット ￥1,500（￥1,650） 火曜日～金曜日 ＜価格据え置き＞
季節の野菜サラダ
季節のスープ
本日のパスタ
自家製パン
コーヒー
＊サラダかスープどちらか一方をお選びいただくこともできます＊
ランチコース ￥2,500（￥2,750） 火曜日～日曜日
季節の野菜サラダ
前菜2種類の盛り合わせ
本日のパスタ
デザート
自家製パン
コーヒー
＊パスタランチ（￥1,430）のご提供は終了します
＊週末のセットメニューは、ランチコース￥2,500（￥2,750）のみのご用意です
＊アイスコーヒーはプラス￥150（￥165）頂戴します
＊サービスドリンク以外にもお飲み物のメニューがございます
＊（ ）は消費税10％を含む価格表示です
2022/05/10
６月のおすすめ「Trapani」
6月は、シチリア・トラパニ地方の料理をご用意します。パスタ料理2種類です。
「トラパニ」はシチリアの北西部、州都パレルモからは西に70～80キロにある、地中海に
面した都市です。日本人にはなじみ深いマグロは、この辺りでは伝統的漁法マッタンツァ
（いわゆる追い込み漁で現在は観光資源として漁法が保存されています）や、
海水を塩田に汲み上げて太陽熱で乾燥させて製造する塩などが有名な地域です。
「Cassatelle di ricotta in brodo di pesce」
リコッタチーズを詰めたパスタ・カッサテッレ お魚のスープで ￥2,400（￥2,640）
セモリナ粉で作った生地にリコッタチーズの詰め物（玉葱、パセリ、パルミジャーノチーズ、
ナツメグ）をしたパスタを、トマトソースやローストアーモンドを加えた魚のスープで
加熱して仕上げる料理です。オリジナルで、カリカリに揚げたパネッレを添えます。
「Gnoccoli cu l'agghia」
ノックリ・ク・ラッギャ トラパニ風ペースト和え ￥2,000（￥2,200）
これもセモリナ粉で作るパスタです。セモリナ粉で作るパスタは小麦粉で作るパスタに比べて
食感がモッチリしていて歯ごたえがある仕上がりになります。ノックリは、15センチくらいの
棒状に伸ばした生地を両手の指を使って窪みをつけて成形します。ブジャーティと同じく
トラパニ地方の伝統的な形です。
トラパニ風ペーストは、バジル、ニンニク、アーモンド、ペコリーノチーズ、チェリートマト
などをペースト状にしたソースですが、肝心なのはニンニクです。かつてリグーリア州から
来ていた貿易船の船乗り達が食べていたニンニクたっぷりのソース・アリアータをまねた
といわれています。トラパニはニンニクやアーモンドの産地としても知られています。
＊6/1（水）よりご用意します
＊（ ）は消費税10％を含む価格表示です
2022/04/10
5月のおすすめ「Messina」
5月は、シチリア・メッシーナ地方の料理をご用意します。
「メッシーナ」はシチリアの北東にあります。イタリア半島とシチリア島の間にある
メッシーナ海峡を望む港湾都市です。州内では3番目に大きな都市でギリシャやローマの
影響を感じられる雰囲気のある地域です。
「Sarde a Beccafico alla Messinese」 鰯のベッカフィーコ ￥1,500（￥1,650）
”シチリア”と聞いてイメージされる典型的な料理の一つ、鰯のベッカフィーコ。
いくつかバリエーションがあるうちのメッシーナ風です。
鰯を腹開きにし、羊のチーズ・ケイパー・松の実などを合わせたパン粉を詰めて焼き上げた
ものをトマトソースでサッと煮た料理です。
同じ地域のサリーナ島産塩漬けケッパーを使ったオリジナルソースを添えます。
「Doppiette di melanzane alla Messinese」
茄子で挟んだ手打ちパスタ”マッケローニ”のオーブン焼き ￥2,000（￥2,200）
スライスした揚げ茄子とトマト風味のパスタをサンドしてオーブン焼きにする家庭料理です。
今回は自家製手打ち麺マッケローニを使って、リストランテ風にアレンジします。
開店以来愛用している岡山県蒜山高原のリコッタチーズを使ったソースとバジルのソースを
合わせます。
＊5/3（火）よりご用意します
＊（ ）は消費税10％を含む価格表示です